E-122

Azorubine

Azorubine
Azorubine
Général
Nom IUPAC 4-hydroxy-3-[(4-sulfonatonaphtyl)azo]naphtalènesulfonate de disodium
Synonymes C.I. Acid Red 14
CI 14720
No CAS 3567-69-9
No EINECS 222-657-4
No E E122
Propriétés chimiques
Formule brute C20H12N2Na2O7S2  [Isomères]
Masse molaire 502,428 gmol-1
C 47,81 %, H 2,41 %, N 5,58 %, Na 9,15 %, O 22,29 %, S 12,76 %,
Précautions
Directive 67/548/EEC
Nocif
Xn
Phrases R : 68,
Phrases S : 36/37,
Classification du CIRC
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'azorubine ou carmoisine est un colorant alimentaire rouge identifié sous le numéro numéro E122. Ce composé azoté est un sel disodique de l'acide hydroxy-1 (sulfo-4 naphtylazo)-2 naphtalènesulfonique-4.

Caractéristique

Colorant azoïque : matière colorante organique formée d'un composé qui résulte de la substitution d'un radical azoté à un atome d'hydrogène dans le benzène (rouge 14720)

Toxicité

Il peut entraîner de l'urticaire, des œdèmes notamment chez les asthmatiques et les personnes sensibles à l'aspirine. Il est interdit en Autriche, aux États-Unis, en Norvège et en Suède.

Notes et références

  1. IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme » sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009
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