Schinus terebinthifolius

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 Branches de Schinus terebinthifoliuschargées de leurs « baies roses »
Branches de Schinus terebinthifolius
chargées de leurs « baies roses »
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidae
Ordre Sapindales
Famille Anacardiaceae
Genre Schinus
Nom binominal
Schinus terebinthifolius
Raddi, 1820
Classification phylogénétique
Ordre Sapindales
Famille Anacardiaceae
 Baies roses prêtes pour la cuisine

Baies roses prêtes pour la cuisine

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Le faux-poivrier (Schinus terebinthifolius) est une espèce d'arbre dont les baies constituent l'épice connue sous les noms de « poivre rose » ou « baies roses ».

Originaire d'Amérique du Sud (Brésil), il est aujourd’hui exploité à la Réunion pour ses baies surnommées « Or rose de la Réunion ».

Sommaire

Description

L'arbre peut mesurer jusqu'à 15 mètres de hauteur.

Ses feuilles sont persistantes, aromatiques, froissées et peuvent atteindre 15 cm de long. Elles dégagent une odeur poivrée, ou une odeur de térébinthe.

Les fleurs couleur blanc crème sont disposées en grappes pendantes. Elles sont mellifères et permettent la production d'un miel discrètement parfumé.

Les baies roses, drupes aromatisées rouge corail en été, de 8 mm de diamètre, possèdent une odeur poivrée.

L'arbre secrète une résine odorante et il est également appelé « encens ».

Plante envahissante

Originaire d'Amérique du Sud, il a été introduit dans diverses contrées tropicales où il s'est souvent montré très envahissant. C'est notamment le cas par exemple à la Réunion, qui est par ailleurs devenue l'un des fournisseurs mondiaux de l'épice alors que le Brésil connaît des problèmes sanitaires avec cette espèce. À la Réunion, l'arbre n'est pas cultivé et les cueilleurs se contentent d'aller récolter les baies dans les friches.

C'est la DGCCRF qui réussit à démontrer que l'origine des baies roses est différente de celle du poivre.

Etymologie

Le nom de l'espèce vient du grec "schinos" signifiant lentisque car l'arbre produit un suc semblable à la résine des lentisques, et terebinthifolius, "à feuilles de pistachier".

Variétés

  • Schinus terebinthifolius var. raddianus, Engl.

Voir aussi

Références externes


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Schinus terebinthifolius de Wikipédia en français (auteurs)

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