Gâteau au vin rouge
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Gâteau au vin rouge 
Gâteaux au vin rougeAutre nom Rotwin Un Müesbolleküeche Lieu d'origine Alsace Place dans le service dessert Température de service froide Ingrédients farine, beurre, sucre, œufs, cannelle, vermicelles au chocolat, chocolat en poudre, levure, vin rouge d'Ottrott Mets similaires Gâteau au vin blanc Accompagnement crémant d'Alsace modifier 
Le gâteau au vin rouge est un dessert alsacien dénommé Rotwin Un Müesbolleküeche.
Sommaire
Ingrédients
Ce dessert traditionnel nécessite farine, beurre, sucre, œufs, cannelle, cacao non sucré, levure et vin rouge[1],[2].
Préparation
Gâteaux au vin rouge prêts à être enfournés
Pour préparer ce gâteau, il suffit de mélanger tous les ingrédients sucre, beurre, œufs battus, sel, cannelle et cacao pour obtenir une pâte homogène. La farine dans laquelle a été incorporée la levure est ensuite ajoutée en alternance avec le vin. Le tout est mis dans un moule à cake ou des petits ramequins et cuit au four. Le glaçage est réalisé en mélangeant le sucre glace et le vin puis réparti sur le gâteau refroidi[1],[2].
Accord mets/vin
Traditionnellement un vin d'Alsace est servi en accompagnement. Il peut s'agir d'edelzwicker, de chasselas, de gewurztraminer, de muscat, de pinot, de riesling, ou de sylvaner. Le crémant d'Alsace peut tous les remplacer.
Notes et références
Bibliographie
- Marie-José Strich, Les meilleurs desserts d'Alsace, Éd. Sud-Ouest, Rennes, (ISBN 2737321337)
Voir aussi
Articles connexes
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Catégories :- Vin et cuisine
- Spécialité régionale française
- Cuisine alsacienne
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