Caffè corretto

Caffè corretto : expresso et sambuca

Le Caffè corretto (littéralement café corrigé, appelé aussi café arrosé) est une boisson italienne préparée avec un expresso auquel on ajoute de la liqueur[1], habituellement de la grappa ou de la sambuca[2] ou du brandy[3].

Cette boisson est connue en dehors de l'Italie sous le nom d'espresso corretto. Il est commandé sous le nom un caffè corretto a grappa, corretto a sambuca, ou corretto a cognac en fonction de la liqueur désirée.

En Espagne, une boisson similaire est connue sous le nom de carajillo, en Suède et en Norvège respectivement sous le nom de kaffekask et karsk, ("karsk" implique que la liqueur est de la liqueur de moonshine)[4].

Notes et références

  1. (en) Damien Simonis, Duncan Garwood, Italy, Footscray, Lonely Planet, 2004, 6e éd. (ISBN 978-1-74104-080-7) [lire en ligne], p. 72 
  2. (en) Rick Steves, Rick Steves' Italy 2007, Emeryville (Californie), Avalon Travel, 2006, poche (ISBN 978-1-56691-816-9) [lire en ligne], p. 40 
  3. (en) Elizabeth Riely, The chef's companion: a culinary dictionary, Hoboken, John Wiley and Sons, 2003, 3e éd., poche (ISBN 978-0-471-39842-4) (LCCN 2003001241) [lire en ligne], p. 49 
  4. (en) Christina Johansson Robinowitz, Lisa Werner Carr, Modern-day Vikings: a practical guide to interacting with the Swedes, Yarmounth, Intercultural Press, 2001, 9e éd., poche (ISBN 978-1-877864-88-9) (LCCN 2001039914) [lire en ligne], p. 149 

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