Vigne

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Vigne
Ic√īne de paronymie Cet article poss√®de un paronyme, voir : La Vigne.
Nom vernaculaire ou
nom normalis√© ambigu :
Le terme ¬ę Vigne ¬Ľ s'applique en fran√ßais √†
plusieurs taxons distincts.
Vigne
Grappe de raisin
Grappe de raisin
Taxons concernés

Les vignes sont des lianes[1] de la famille des Vitaceae. Ce sont des plantes du genre Vitis largement cultiv√©es pour leur fruit en grappes, le raisin, dont on tire un jus, le mo√Ľt, qui devient du vin apr√®s fermentation.

Ce sont des arbrisseaux grimpants qui s'attachent aux supports par des vrilles. Les tiges ligneuses, appel√©es sarments, taill√©es en culture, peuvent atteindre dans la nature de tr√®s grandes longueurs en grimpant dans les arbres. Les feuilles √† nervure palm√©e comportent cinq lobes principaux plus ou moins d√©coup√©s, et sont en forme de cŇďur √† la base. Elles connaissent une importante polymorphie selon les c√©pages et esp√®ces.

Les fleurs 5-m√®res, sont tr√®s petites, verd√Ętres et regroup√©es en grappes compos√©es. Les fruits m√Ľrs sont des baies de forme et de couleur variables. Ils sont blancs, jaun√Ętres, violets ou noirs, et presque toujours noirs √† l'√©tat sauvage.

Une description fine des variations de forme des feuilles et des fruits est nécessaire pour identifier les cépages. C'est l'objet de l'ampélographie.

Un terrain planté de vigne s'appelle un vignoble.

Sommaire

Espèces de vigne

Le genre Vitis comprend beaucoup d'espèces.

On considère que la principale espèce de vignes cultivée en Europe, et dans le monde, est Vitis vinifera. Cette espèce est, en effet, à l'origine de très nombreux cultivars, appelés cépages, parmi lesquels le cabernet, le chardonnay, le merlot, le pinot, le sauvignon etc.

Toutefois, il ne faut pas r√©duire la vigne √† cette seule esp√®ce. Certaines autres esp√®ces peuvent √™tre utilis√©es pour obtenir du jus, notamment Vitis labrusca en Am√©rique et Vitis coignetiae en Asie. Le go√Ľt de leurs mo√Ľts n'est pas autant appr√©ci√© que celui des c√©pages issus de Vitis vinifera.

Article d√©taill√© : Histoire de la vigne et du vin.

Certains c√©pages sont issus d'hybridation entre Vitis vinifera et d'autres esp√®ces (Vitis berlandieri, Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rupestris ...). Enfin, certaines de ces autres esp√®ces peuvent servir de porte-greffes pour des cultivars, afin de les prot√©ger de maladies parasitaires comme le phyllox√©ra ou cryptogamiques comme le mildiou ou l'o√Įdium.

Europe

Vignes √† Vergy (C√ītes-d'or, Bourgogne)

Vitis vinifera L. est une espèce cultivée depuis des temps immémoriaux en Europe, dans l'ouest de l'Asie (Moyen-Orient, Caucase), le nord et l'extrême Sud de l'Afrique, mais que l'on peut trouver à l'état subspontané, notamment dans le sud de la France.

La majorité des cépages est issue de la sous-espèce Vitis vinifera subsp. vinifera.

Des cépages ont été introduits dans tous les continents et la viticulture a pris de l'importance en Amérique du Nord (Californie), du Sud (Argentine, Chili), en Australie, en Afrique du Sud et en Chine. La viticulture occupe environ 8 millions d'hectares dans le monde et produit près de 300 millions d'hectolitres de vin.

Amérique du Nord

On trouve notamment en Am√©rique du Nord :

  • Vitis labrusca L., la vigne am√©ricaine, vigne isabelle ou vigne-framboise (en anglais fox grape, dont les raisins on un go√Ľt ¬ę fox√© ¬Ľ peu appr√©ci√© en Europe)
  • Vitis riparia Michx., la vigne des rivages (frost grape)
  • Vitis rupestris Scheele, la vigne des rochers (sand grape) ;
  • Vitis berlandieri Planch., la vigne dite espagnole (Spanish grape), (syn. Vitis cinerea var. helleri (L.H.Bailey) M.O.Moore)

Peu sensibles au phyllox√©ra, ces vignes, ainsi que leurs hybrides, sont utilis√©es soit comme porte-greffes, soit par croisement avec des vari√©t√©s de Vitis vinifera sous forme d'hybrides producteurs (non admis dans les appellations). Le raisin de Vitis labrusca peut √™tre vinifi√© mais donne un vin fox√©, dont le go√Ľt rappelle la framboise. Un c√©page de cette esp√®ce, l‚Äô'Isabelle' est quelquefois cultiv√© en Europe centrale, notamment en Suisse sous le nom de ¬ę gros frambois√© ¬Ľ.

Asie

En Extr√™me-Orient, on trouve :

  • Vitis amurensis Rupr., la vigne de l'Amour (en r√©f√©rence au fleuve)
  • Vitis coignetiae Pulliat ex Planch., vigne du Japon

Elle ne pr√©sente pas de r√©el int√©r√™t pour la viticulture, le go√Ľt du raisin √©tant peu connu, peu travaill√© et donc peu appr√©ci√©.

Génome

En 2007, un premier décryptage du génome coordonné par l’INRA a permis d’obtenir une séquence[2] d’environ 480 millions de paires de base pour un pinot noir (première plante à fruits dont le génome a été séquencé et quatrième après l’arabette, le riz et le peuplier) avec l’espoir d’amélioration plus fine de la sélection des vignes ou de création de variétés plus résistantes aux maladies (éventuellement OGM, ce qui est source de controverses).

Vignes en Charente

Utilisations

Fruits

Production de boissons

Autres dérivés alimentaires

Pharmacopée

Depuis le XVIIe si√®cle, on utilise, en phytoth√©rapie, les feuilles de vigne rouge pour leur action sur les troubles veineux.

Les vignes contiennent tanins, quercétine, quercitrine, tartrates, sucres, inosite, acides, choline, carotène.

On utiliserait la sève et les feuilles comme astringent et anti-inflammatoire au moyen de décoctions et de liparolé.

Les larmes de vignes, sécrétion obtenue lorsque une branche est cassée, sont un excellent diurétique et collyre. Les décoctions de vrilles sont constrictives dans les diarrhées.

Une vari√©t√© de vigne rouge, Vitis vinifera var. tinctoria, poss√®de quant √† elle des propri√©t√©s particuli√®res dans les taches rouges de ses feuilles. Les anthocyanes sont des facteurs vitaminiques P puissant, c'est-√†-dire qu'il prot√®gent et tonifient les capillaires et les veines et qui plus est astringente ce qui renforce cet effet. On l'utilise dans les cas de couperose, jambes lourdes, h√©morro√Įdes, varices, m√©nopause et bouff√©es de chaleurs. Les anthocyanes se trouvent en quantit√©s tr√®s significatives pour leurs aspects pharmaceutiques dans les peaux des raisins rouges et les vins qui en sont issus. Les feuilles abritent des tanins aux propri√©t√©s astringentes et des flavono√Įdes aux effets protecteurs. Ces actifs interviennent dans les propri√©t√©s de la vigne rouge, d√©crites en m√©decine traditionnelle, sur le tonus veineux.

Autre utilisation

Le bois des ceps de vigne, d'un grain très fin, se conserve longtemps, et sert à fabriquer divers objets, notamment des cannes. Les sarments de vignes sont recherchés pour faire des grillades.

Importance économique

Extension du vignoble

La surface totale du vignoble mondial repr√©sentait 7,886 millions d'hectares en 2000, dont :

La part de l'Europe diminue (perte de 4 points depuis 1996) tandis que celle des autres continents augmente.

Production de vin

La production mondiale s'√©tablit √† 276 millions d'hectolitres en 2000. L'Europe repr√©sente 73,1 % du total (dont France 20,9), l'Am√©rique 17,8 %.

Les exportations portent sur 63 millions d'hectolitres. Les principaux exportateurs de vins sont dans l'ordre : Italie 27,1 %, France 24 %, Espagne 13,8 %, √Čtats-Unis 4,6 %, Australie 4,5 %, Chili 4,2 %.

Tourisme

On assiste à un développement important du tourisme vitivinicole - ou oenotourisme - qui permet la valorisation économique et culturelle des vignobles de France.

Vigne et art

La vigne a √©t√© souvent √©t√© utilis√© dans l'art, accompagnant par exemple Bacchus mais on retrouve une utilisation particuli√®re : la feuille de vigne.

Culture

Vigne sur coupe de sol (Trias)
Vigne sur coupe de sol (Calcaire)
Article d√©taill√© : Viticulture.

Terroir viticole

Un terroir viticole est un groupe de parcelles agricoles. Elles doivent se situer dans la m√™me r√©gion, correspondre √† m√™me type de sol, tant au point de vue g√©ologique qu'orographique, avoir des conditions m√©t√©orologiques identiques, et ses vignes √™tre conduites avec les m√™mes techniques viticoles. Ces conditions, qui d√©finissent un terroir, contribuent √† donner un caract√®re unique, une ¬ę typicit√© ¬Ľ aux raisins r√©colt√©s, puis au vin qui en sera issu. La sp√©cificit√© d'un terroir est tributaire de caract√©ristiques locales telles que la topographie (pente et exposition), la proximit√© d‚Äôune rivi√®re ou d‚Äôun plan d‚Äôeau qui vont agir pour cr√©er des micro-climats. La qualit√© du vin, li√©e au choix des c√©pages, en d√©pend. Toute variation du climat a des r√©percussions sur les caract√©ristiques du vin et est le fondement m√™me des grands ou des petits mill√©simes[3].

Multiplication

Dans le cas des cultivars de Vitis vinifera et afin de produire du vin, les vignes sont dans la plupart des cas greff√©es[4] sur un porte-greffe afin de les pr√©server du phyllox√©ra. Si ce n'est pas le cas, on parle de plantation en plant direct (ou franc de pied), mais ce n'est possible que sur des sols sableux ou en ayant recours au sulfure de carbone (formule chimique CS2) pour tuer le phyllox√©ra (tr√®s difficile √† mettre en Ňďuvre)

Article d√©taill√© : P√©pini√©riste viticole.

Plantation

La plantation peut se faire √† partir de novembre lorsque la vigne est en repos v√©g√©tatif (chute des feuilles). Selon les r√©gions, elle peut s'√©taler jusqu'√† mai notamment dans les r√©gions o√Ļ il peut y avoir des gels tardifs. Le r√©veil v√©g√©tatif d√©pend d'un cumul de temp√©ratures au-dessus de 10 ¬įC pendant un certain laps de temps. On √©vitera donc une plantation trop pr√©coce l√† o√Ļ il peut faire chaud √† la fin de l'hiver et o√Ļ du gel est malgr√© tout √† craindre (Provence‚Ķ).

Le choix de la vigne √† planter d√©pend de plusieurs facteurs :

  • la nature du sol,
  • l'exposition,
  • le climat (pr√©cipitations annuelles),
  • le type de c√©page.

En France, celui-ci est autoris√© en fonction des crit√®res propres √† l'Institut national des appellations d'origine (INAO) dans le cas d'une plantation destin√©e √† produire du vin en appellation d'origine contr√īl√©e.

Le choix se portera sur la vari√©t√© de cep (c√©page) mais surtout sur le porte-greffe. 99,99 % des vignes sont greff√©es pour r√©sister au phyllox√©ra.

D'origine américaine, les porte-greffes étaient issus de Vitis rupestris qui ne permet pas de produire du vin mais qui résiste au phylloxéra. Depuis un siècle, une sélection a été entreprise pour produire différents types de porte-greffe afin d'influencer le comportement de la vigne et son adaptation au terroir (sol, climat, exposition). Ensuite, on peut utiliser différents clones du cépage choisi qui seront plus ou moins productifs ou dont le cycle de maturation du raisin diffèrera.

Presque toutes les techniques de greffage sont appliquées sur la vigne.

Travail du sol

Le travail du sol est pratiqu√© pour ;

Les engins agricoles utilis√©s sont surtout : - la griffe (en hiver), pour ¬ę casser ¬Ľ les sols en profondeur et favoriser l'enracinement, - le binage ou cultivateur, pour a√©rer les sols superficiellement et se d√©barrasser des mauvaises herbes, - l'intercep ou d√©cavaillonneuse(attach√© la plupart du temps au cultivateur) pour faire le m√™me travail mais entre chaque pied (inaccessible avec les autres outils).

Face √† une d√©gradation et √† un tassement[6] croissant des sols, les vignerons ont toutefois de plus en plus recours √† l'enherbement ma√ģtris√© qui prot√®ge mieux le sol et contribue m√™me √† le restaurer (r√©apparition d'humus). Par concurrence avec les racines des jeunes ceps, l'enherbement force la vigne √† s'enraciner en profondeur, la rendant plus r√©sistance au stress hydrique. (On s√®me volontairement entre les rangs afin de pr√©server les sols de l'√©rosion et laisser libre cours √† un √©cosyst√®me plus naturel).

Cette technique permet :

  • de pr√©server l'√©cosyst√®me et la richesse du sol en limitant tr√®s fortement l'√©rosion;
  • d'√©viter le recours aux d√©sherbants,
  • d'entretenir un microclimat plus doux dans la vigne
  • d'inviter les racines de la vigne √† aller chercher de l'eau et certains nutriments en profondeur, sans les traumatiser par le labour ou griffage.

Fumure

Matières organiques

La mati√®re organique n'est pas directement un aliment pour la plante. Elle apporte au sol des √©l√©ments indispensables √† sa fertilit√©. Elle doit √™tre enfouie dans les premiers centim√®tres du sol (m√©caniquement ou par les vers de terre et micro-organismes du sol), de fa√ßon √† se d√©composer toujours en pr√©sence d'un peu d'oxyg√®ne. Elle peut √™tre d'origine animale (excr√©ments, plumes, coquilles..) ou (et surtout) v√©g√©tale. La mati√®re animale est plut√īt √† consid√©rer comme un engrais apportant principalement de l'azote. Hormis dans le cas du BRF (Bois ram√©al fragment√©), la mati√®re v√©g√©tale doit provenir de v√©g√©taux ¬ę m√Ľrs ¬Ľ (c'est-√†-dire lignifi√©s) et fermentescibles (les feuilles de platane ou la paille de riz, par exemple, ne font pas de bons apports, car tr√®s peu fermentescibles). Autrefois les tailles de vignes √©taient laiss√©es aux pieds de la vigne o√Ļ elles enrichissaient le sol, ce qui est aujourd'hui √©vit√© par crainte du risque d'entretenir une source potentielle de pathog√®nes √† proximit√© des ceps.

Les besoins de restitution se calculent en fonction du type de sol, de sa richesse biologique et du climat. On donne comme moyenne, pour entretien, l'√©quivalent de 5 √† 15 tonnes de fumier par an et par hectare.

√Čl√©ments min√©raux

Les besoins sont calcul√©s en ¬ę unit√©s ¬Ľ (ou kilos), qui repr√©sentent des kilos de l'√©l√©ment indiqu√©, pour un hectare et par an. Exemple : 50 unit√©s d'un √©l√©ment ¬ę x ¬Ľ pourront √™tre apport√©s par 100 kg d'un engrais contenant 50 % de cet √©l√©ment, ou bien par 500 kg d'un engrais en contenant 10 %. Les quantit√©s sont exprim√©es soit en √©l√©ment pur (cas de l'azote, -N-), soit en compos√©, oxyde ou autre (cas des phosphates -P2O5- ou de la potasse -K2O-).
Les quantités sont exprimées en grammes dans le cas des oligo-éléments, dont les besoins sont beaucoup plus réduits.

Besoins annuels approximatifs

Pour un hectare de vigne ¬ę moyenne ¬Ľ :

  • 20 √† 70 ¬ę kilos ¬Ľ d'azote ;
  • 10 √† 20 ¬ę kilos ¬Ľ d'acide phosphorique (P2O5) ;
  • 30 √† 80 ¬ę kilos ¬Ľ de potasse (K2O) ;
  • 60 √† 120 ¬ę kilos ¬Ľ de calcium (CaO) ;

Les quatre éléments ci-dessus sont appelés éléments principaux, ou majeurs.

  • 10 √† 25 ¬ę kilos ¬Ľ de magn√©sie (MgO), √©l√©ment appel√© ¬ę secondaire ¬Ľ ;

Les √©l√©ments ci-dessous sont d√©nomm√©s ¬ę oligo-√©l√©ments ¬Ľ. Leurs besoins moyens sont :

  • 400 √† 600 grammes de fer (Fe) ;
  • 80 √† 150 grammes de bore (B) ;
  • 80 √† 160 grammes de mangan√®se (Mn) ;
  • 60 √† 115 grammes de cuivre (Cu) ;
  • 100 √† 200 grammes de zinc (Zn) ;
  • 1 √† 2 grammes de molybd√®ne (Mo).
√Čpoque et mode d'apport
  • √Čpoque : Souvent, selon les r√©gions, les √©l√©ments min√©raux sont apport√©s imm√©diatement apr√®s la vendange, pour favoriser la constitution de r√©serves nutritives avant la chute des feuilles.
Dans les r√©gions les plus septentrionales, la r√©colte est plus tardive et la chute des feuilles est plus pr√©coce. Les √©pandages d'engrais se font plut√īt en fin d'hiver.
Dans certaines régions, par exemple la Champagne, les dates d'épandage d'engrais sont fixées par la préfecture, après consultation des organisations professionnelles. Ces mesures sont prises pour limiter les déperditions (polluantes).
  • Mode d'apport : Les √©l√©ments majeurs s'√©pandent, en g√©n√©ral, en surface, suivi ou non d'un enfouissement. Dans d'autres cas, ils sont enterr√©s directement √† l'aide d'un semoir sp√©cial, muni d'un soc enfouisseur, appel√© ¬ę localisateur ¬Ľ. Cette technique est destin√©e √† rapprocher l'engrais de la zone explor√©e par les racines, √† le concentrer et aussi √† limiter la concurrence des mauvaises herbes.
Compte tenu des quantités (besoins) relativement faibles, les oligo-éléments sont apportés soit au sol, dans les mêmes conditions que les éléments majeurs, soit en saison, par voie foliaire. Dans tous les cas, on doit s'assurer qu'ils resteront assimilables longtemps.
Forme et formulation
  • Azote : azote organique (naturelle ou de synth√®se (ur√©e)), Nitrate d'ammoniaque (ammonitrate 33%), sulfate d'ammoniaque 21%, phosphate d'ammoniaque, etc.
  • Phosphates : selon le pH du sol, apports de phosphates naturels plus ou moins finement moulus, superphosphates de chaux, phospal, phosphate d'ammoniaque. Ce dernier produit est √† conseiller dans les sols calcaires, car il sera plus longtemps assimilable par la plante.
  • Potasse : chlorure et sulfate sont les deux formes les plus employ√©es. Autre forme, le patenkali apporte en m√™me temps de la magn√©sie.
  • Calcium : √† r√©server aux sols acides ou d√©calcifi√©s. La finesse du produit √† employer est notamment fonction de l'acidit√© des sols.
  • Magn√©sie : sulfate de magn√©sie et patenkali apportent une forme de ¬ę MgO ¬Ľ longtemps assimilable.

Les oligo-éléments peuvent être apportés sous forme de chlorure, sulfate, nitrate, chélate, ou aussi sous forme organométallique. Il faut veiller à leur assimilabilité dans le temps.

Taille

Article d√©taill√© : Taille de la vigne.

La taille de formation (ou √©bourgeonnement) se pratique en automne juste apr√®s la chute des feuilles ou √† la fin de l'hiver juste avant le d√©bourrement. Elle permet de bien structurer le d√©veloppement de la plante. Plus on taille court, plus le pied repoussera vigoureusement. On conserve g√©n√©ralement uniquement deux √† trois rameaux de l'ann√©e bien lignifi√©s, en √©liminant les autres. En dehors de cette taille, la vigne demande un palissage entre mai et juillet (pour certains c√©pages), un pincement en vert au d√©but de l'√©t√© puis selon les ann√©es un √©claircissage des grains avec effeuillage en juillet-ao√Ľt pour favoriser la maturation.

Taille sèche

La taille est le proc√©d√© par lequel le viticulteur influe sur la formation des sarments et la productivit√© quantitative ou qualitative selon les objectifs. On peut distinguer deux sortes de taille : taille longue (on laisse quatre √† dix yeux par sarment) et taille courte (deux √† trois yeux par sarment)

Taille en vert

Ou op√©rations en vert, ce sont les travaux r√©alis√©s durant l'√©t√© sur les vignes en production dans le but de favoriser la maturation des baies ou d'am√©liorer les conditions sanitaires. On distingue notamment :

  • l'√©bourgeonnage : suppression des rameaux ind√©sirables de la partie haute du cep.
  • l'√©pamprage : correspond √† la suppression des gourmands (= pousses) sur le tronc afin d'√©viter une consommation inutile de s√®ve,
  • le dessagatage : consiste √† supprimer les repousses partant du porte-greffe,
  • le palissage : cette action a pour but de maintenir la v√©g√©tation, principalement pour les c√©pages √† port retombant ; de nombreux termes d√©signent cette √©tape selon la r√©gion o√Ļ elle est pratiqu√©e,
  • l'√©borgnage consiste √† √©liminer tr√®s r√©guli√®rement les bourgeons ind√©sirables apparaissant pendant toute la p√©riode de croissance,
  • l'√©lagage, on parlera plut√īt d'√©cimage ou rognage,
  • √©claircissage, ou vendange en vert,
  • l'effeuillage.

D'autres pratiques peuvent √™tre effectu√©es mais elles sont rares : ciselage, incision annulaire, suppression des entre-cŇďurs (ramification du rameau principal).

Les ennemis de la vigne

Article d√©taill√© : Liste des maladies de la vigne.

Agressions climatiques

  • √Čchaudage (grillage des jeunes raisins),
  • folletage (dess√®chement partiel des ceps),
  • foudre,
  • gel√©es (de printemps),
    • Protection par buttage (recouvrement surtout par de la terre) et des ventilateurs g√©ant pour amener l'air plus chaud de 30 m d'altitude vers le sol,
  • gr√™le.

Maladies non parasitaires

  • Carences diverses (ou insuffisances plus ou moins graves) en‚Ķ
    • Azote : Elle se manifeste par des feuilles petites et p√Ęles, voire jaun√Ętres. Plante peu poussante, peu productive.
    • Potasse.
    • Bore : Les feuilles ont un aspect crisp√©, √©pais. Les sarments pr√©sentent des d√©formations et des √©corces anormales. (voir coulure et millerandage).
    • Magn√©sium : Les feuilles de la base surtout, pr√©sentent des d√©colorations inter-nervaires. Se manifeste tardivement en saison, √† partir de la v√©raison.
    • Mangan√®se.
    • Zinc.
    • Fer : Chlorose ferrique (carence en fer)

Maladies à virus

  • D√©g√©n√©rescence infectieuse, court-nou√©, mosa√Įque...

Maladies à bactéries

Maladies cryptogamiques

√Čmotion champ√™tre, par Honor√© Daumier ¬ę Faut que je regardions comment qu'murit le raisin : y' longtemps que j'avions point vu √ßa ! ¬Ľ
  • Anthracnose ou charbon de la vigne
  • Black-rot,
  • Brenner ou Roter Brenner, une forme de Anthracnose
  • Excoriose atteint la base des sarments,
  • Fumagine,
  • O√Įdium,
  • Mildiou,
  • Pourridi√© ou blanc des racines,
  • Botrytis se trouve sous deux formes selon les conditions de d√©veloppement:pourriture grise ou pourriture noble,
  • Rot blancou co√ģtre.

contamination sur bois:

  • Apoplexie ou esca, ou maladie de l'amadou,
  • Black dead arm, ou B.D.A maladies du bois,
  • Eutypiose.

Parasites animaux

Acariens

  • Nuisibles :
    • Acariens √† proprement parler :
      • araign√©es jaunes :Eotetranychus carpini et Tetranychus urticae et mcdanieli,
      • araign√©e rouge :Panonychus ulmi
    • Phytoptes :
      • Calepitrimerus vitis : responsable de l'acariose,
      • Colomerus vitis : responsable de l'√©rinose.

Insectes

Les chenilles des papillons de nuit (h√©t√©roc√®res) suivants (class√©s par famille) se nourrissent de vigne :

- Doublure jaune (Noctuidae),
- Grand sphinx de la vigne,
- Sphinx livournien,
- Sphinx phoenix (Sphingidae).

Nématodes

Vigne et produits phytopharmaceutiques

Fleurs de vignes

La viticulture consomme des quantités significatives de pesticides, avec des impacts suspectés sur la santé des viticulteurs et l'environnement (intoxications accidentelles, risque accru de certains cancers, délétion de la spermatogenèse…).
Un probl√®me non r√©solu est pos√© par le cuivre, utilis√© comme pesticide depuis l'antiquit√©, sous forme de bouillie bordelaise notamment, car il a une action toxique tr√®s importante sur les algues (mildiou) et mousses, et comme c'est un produit non biod√©gradable, il s'accumule dans le sol des vignes ou en aval, o√Ļ il atteint d√©j√† localement des concentrations suffisant pour tuer par exemple des moutons p√Ęturant dans ces zones. Rien qu'en France, environ un million d‚Äôhectares de vignobles anciens sont ainsi si charg√©s de cuivre que d'ici quelques ann√©es ou d√©cennies le seuil toxique pour les mammif√®res pourrait y √™tre atteint selon l'IFEN[7]. Les pesticides, associ√©s √† certaines pratiques ont contribu√© √† l'√©rosion et √† une diminution de la qualit√© p√©dologique des sols (perte d'humus).

  • Une liste des produits phytopharmaceutiques autoris√©s en France pour lutter contre les parasites de la vigne a √©t√© √©tablie[8]
  • La prise en compte des facteurs temp√©rature et hygrom√©trie permet de limiter le nombre et surtout la quantit√© des produits de traitement contre les maladies, concurrents et parasites de la vigne. L'agriculture bio, qui se d√©veloppe est une alternative aux pesticides de synth√®se, mais n'a pas r√©gl√© le probl√®me des impacts de l'usage r√©p√©t√© des traitements au cuivre.

Autres esp√®ce de plantes nomm√©e ¬ę vigne ¬Ľ

Beaucoup des espèces suivantes sont toxiques. Elles n'ont de vigne que le nom.

Autres Vitaceae

On appelle aussi ¬ę vignes ¬Ľ d'autres plantes de la famille des Vitaceae :

√Čtymologiquement, ces noms d√©rivent du grec ¬ę ampelos (ŠľĄőľŌÄőĶőĽőŅŌā) ¬Ľ, la vigne, et ¬ę cissos ¬Ľ, le lierre.

Autres familles

D'autres plantes, qui se rapprochent vaguement de la vigne par le port, la forme des feuilles ou des fruits, portent √©galement en fran√ßais le nom de vigne. Ainsi on appelle :

Notes et références

  1. ‚ÜĎ Cit√© de la Vigne et du Vin, INRA de Gruissan
  2. ‚ÜĎ R√©sultats de l'√©tude mis en ligne sur le site de la revue ¬ę Nature ¬Ľ le 26 ao√Ľt 2007.
  3. ‚ÜĎ Variabilit√© des temp√©ratures dans le vignoble de vinho verde, Universit√©s de Rennes et de Porto
  4. ‚ÜĎ La greffe-bouture de la vigne
  5. ‚ÜĎ Quantification des flux de pesticides associ√©s √† l‚Äô√©rosion hydrique en contexte viticole (Cours en ligne, Universit√© de Strasbourg, PDF, 2 pages
  6. ‚ÜĎ √Čtude sur le tassement des sols de vignes dans l'H√©rault, mettant en √©vidence que 22 % (moyenne) du volume de l‚Äôhorizon cultiv√© est compact√© dans les sites suivis, et jusqu'√† presque 50% dans les cas extr√™mes. (INRA Montpellier, 7 f√©vrier 2006) (fr)
  7. ‚ÜĎ Bilan IFEN 20006 chapitre l'agriculture et la sylviculture, page 70
  8. ‚ÜĎ Liste sur le site gouvernemental

Voir aussi

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Articles connexes


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  • vigne ‚ÄĒ [ vi…≤ ] n. f. ‚ÄĘ 1120; lat. vinea, de vinum ¬ę vin ¬Ľ 1 ‚ô¶ Arbrisseau (vitac√©es) sarmenteux, grimpant, muni de vrilles, cultiv√© pour ses fruits en grappes (‚áí raisin) et la production du vin. ‚áí viti . La vigne (collect.); les vignes. Pied de vigne. ‚áí… ‚Ķ   Encyclop√©die Universelle

  • vigne ‚ÄĒ Vigne, Vinea, Vitis. Jeune vigne, ou vigne nouvelle, Nouelletum, Malleolus. Vigne sauvage, ou bastarde, Taminia, Labrusca. Vignes de bon complant, Generosae vites. Basse vigne, Humilis vitis. Vigne blanche, ou Coulevr√©e, Bryonia. Vignes couch√©es… ‚Ķ   Thresor de la langue fran√ßoyse

  • vigne ‚ÄĒ VIGNE. s. f. La plante qui porte le raisin. Sep de vigne. fe√ľilles de vigne. bourgeon de vigne. vigne sauvage. vigne franche. vigne blanche, noire, rouge. planter de la vigne. il y a diverses sortes de plants de vigne. la vigne est fort sujette √† ‚Ķ   Dictionnaire de l'Acad√©mie fran√ßaise

  • Vign√© ‚ÄĒ Le nom devrait d√©signer un vigneron , √©ventuellement un lieu plant√© en vigne. Il est port√© entre autres dans le Tarn. Variante : Vigni√© (19, 23, 33). La forme sans accent Vigne est pour sa part tr√®s r√©pandue dans l Ard√®che ‚Ķ   Noms de famille

  • Vigne ‚ÄĒ ¬† [vi…≤], Paul de, belgischer Bildhauer, * Gent 26. 4. 1843, ‚úĚ Evere (bei Br√ľssel) 13. 2. 1901; lebte 1869 72 in Italien, 1880 90 in Paris. Von J. B. Carpeaux angeregt, schuf er neoklassizistisch beeinflusste Standbilder (¬ĽUnsterblichkeit¬ę, 1884;… ‚Ķ   Universal-Lexikon

  • Vigne [1] ‚ÄĒ Vigne (fr., spr. Winj), so v. w. Vigna ‚Ķ   Pierer's Universal-Lexikon

  • Vigne [2] ‚ÄĒ Vigne, 1) Peter de V., s. Vincis. 2) Jean Fran√ßois Casimir Germain de la V., s. Delavigne. 3) Dem. Malivais de la V., s. Desforges ‚Ķ   Pierer's Universal-Lexikon

  • vigne ‚ÄĒ (vi gn ) s. f. 1¬į¬†¬†¬†Terme de botanique. Genre de la famille des amp√©lid√©es. 2¬į¬†¬†¬†Particuli√®rement, la plante √† tige ligneuse et tortue qui porte le raisin, vitis vinifera, L. ‚Äʬ†¬†¬†Le produit de sept arpents de vignes par an est de 6300 sesterces,… ‚Ķ   Dictionnaire de la Langue Fran√ßaise d'√Čmile Littr√©

  • VIGNE ‚ÄĒ s. f. La plante qui porte le raisin¬†: elle a une tige ligneuse et ordinairement tortue, qui pousse des jets grimpants, longs et flexibles, appel√©s Sarments. Cep de vigne. Feuilles de vigne. Pampre de vigne. Bourgeon de vigne. Les pleurs de la… ‚Ķ   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • VIGNE ‚ÄĒ n. f. Plante √† tige ligneuse et ordinairement tortue, qui produit le raisin. Cep de vigne. Sarment de vigne. Feuilles de vigne. Pampre de vigne. Bourgeon de vigne. Les pleurs de la vigne. Vigne sauvage. Une treille de vigne. Planter de la vigne.… ‚Ķ   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)


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