Tyramine


Tyramine
Tyramine
Structure de la tyramine
Structure de la tyramine
Général
Nom IUPAC 4-hydroxy-phényléthylamine
No CAS 51-67-2
No EINECS 200-115-8
FEMA 4215
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C8H11NO  [Isomères]
Masse molaire[1] 137,179 ± 0,0077 g·mol-1
C 70,04 %, H 8,08 %, N 10,21 %, O 11,66 %,
Propriétés physiques
T° fusion 164,5 °C
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

La tyramine est un composé chimique organique de type monoamine.

Il peut être synthétisé par les organismes à partir d'un acide aminé, la tyrosine, par décarboxylation.

C'est un membre de la famille des phényléthylamines.

Il est largement répandu chez les êtres vivants, où il est métabolisé par la monoamine oxydase.

On la retrouve donc dans la nourriture humaine en quantité parfois considérable dans :

Une assimilation trop importante de tyramine peut causer une crise d'hypertension. Elle peut également provoquer la libération d'histamine stocké dans les mastocytes.

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.



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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tyramine de Wikipédia en français (auteurs)

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