Terroir

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Terroir

Un terroir désigne une aire géographique considérée comme homogène à travers les ressources et productions qu'il est susceptible d’apporter, notamment - mais pas uniquement - par sa spécialisation agricole.

Sommaire

Une terre et des hommes

Article d√©taill√© : Pays (am√©nagement du territoire).

Les terroirs résultent de l’exploitation par une société humaine des potentialités d’un espace physique. Leur définition dépend étroitement des caractères de la civilisation qui occupe les terres. Ainsi, dans un même espace, avec des potentialités et des contraintes physiques identiques, des sociétés humaines différentes sont susceptibles de développer des terroirs distincts.

Le terroir est donc un espace concret, tangible et cartographiable √† travers de multiple facteurs (g√©ographiques : p√©dologie, g√©ologie, g√©omorphologie, hydrologie, climatologie, microclimat, exposition, etc.). Mais il poss√®de √©galement une dimension culturelle qui refl√®te directement la soci√©t√© humaine qui l‚Äôexploite. Cet aspect se retrouve en abondance dans l‚Äôutilisation litt√©raire et identitaire du terroir.

En Europe, et du point de vue historiog√©ographique, les terroirs semblent le plus souvent issus des anciennes civitas gauloises et gallo-romaines alors que les pays auraient les pagus romains comme origine ; eux-m√™mes √©tant d√©termin√© par l'aire d'influence des cit√©s de peuples celtiques et gaulois partag√©es en clans. Les limites de ces territoires √©taient souvent en grande partie calqu√©es sur les fronti√®res naturelles que sont les cours d'eau et les littoraux.

Ces entités ont spontanément été reprises par les établissements religieux lors de la période de christianisation puis par différentes administrations.

Une échelle d'aménagement du territoire

La notion de ¬ę Pays ¬Ľ a en France √©t√© fortement remise en valeur par la Loi Voynet comme √©chelle de coh√©rence territoriale (et √©copaysag√®re dans le cadre de la trame verte, reprise par le Grenelle de l'environnement). La loi Voynet du 25 juin 1999 sur l'am√©nagement du territoire r√©actualise la loi Pasqua l'identification de pays comme territoire de projet.

Certains ont √©galement d√©clin√© les pays (430 √† environ 450 pays en France selon les auteurs) en ¬ę micropays ¬Ľ ; ainsi le g√©ographe Fr√©d√©ric Z√©gierman a-t-il d√©clin√© 450 pays majeurs en une mosa√Įque de 1800 micropays[1]

Les terroirs viticoles

Article d√©taill√© : Terroir viticole.

La pr√©cision de la d√©finition d‚Äôun terroir d√©pend de l‚Äôacuit√© avec laquelle les hommes per√ßoivent et ma√ģtrisent les facteurs qui affectent la ressource exploit√©e. Des cas extr√™mes sont atteints sur les terres viticoles o√Ļ la notion est parfois appliqu√©e √† l'√©chelle de la parcelle (la qualit√© du vin est affect√©e par des conditions micro-locales).

Terroir et territoire

Bien que de m√™me origine √©tymologique, un territoire n‚Äô√©quivaut pas √† un terroir. Le territoire regroupe g√©n√©ralement des terroirs diff√©rents, ce qui permet de varier ses ressources. Ainsi, les communaut√©s villageoises cherchent √† exploiter √† l‚Äôint√©rieur du m√™me finage des champs, des bois, des p√Ęturages...

Un terroir est[2] :

¬ę  un espace g√©ographique d√©limit√© d√©fini √† partir d‚Äôune communaut√© humaine qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs, et de pratiques fond√©s sur un syst√®me d‚Äôinteractions entre le milieu naturel et les facteurs humains. Les savoir-faire mis en jeu r√©v√®lent une originalit√©, conf√®rent une typicit√© et permettent une reconnaissance pour les produits ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces vivants et innovants qui ne peuvent √™tre assimil√©s √† la seule tradition. ¬Ľ

L'association Terroirs & Cultures a travaillé en lien avec l'UNESCO à une charte des terroirs[3]

Bibliographie

Articles
  • Jean-Claude Hinnewinkel, ¬ę Les terroirs vitivinicoles, des syst√®mes g√©ographiques complexes ¬Ľ, in Historiens et G√©ographes, n¬į404, octobre-novembre 2008, p. 69-78.
  • Eric Rouvellac, ¬ę Le concept de Terroir, existence, d√©finition et ad√©quation avec la viticulture ¬Ľ, in Historiens et G√©ographes, n¬į404, octobre-novembre 2008, p. 79-90.

Notes et références

  1. ‚ÜĎ Z√©gierman, F., Mai 1999. Le guide des pays de France. 2 tomes : 751 p. + 639 p. Fayard. Paris.
  2. ‚ÜĎ D√©finition propos√©e par un groupe de travail INRA/INAO et valid√©e lors des Rencontres internationales de l'UNESCO, voir Plan√®te Terroirs, UNESCO ‚Äď 10 novembre 2005
  3. ‚ÜĎ TerroirsetCultures : chaRte

Voir aussi

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