Ravitoto


Ravitoto

Le Ravitoto, prononcez ravitout en français « feuilles de manioc pillées », est une recette traditionnelle malgache. Ce sont spécifiquement des feuilles de manioc doux pilées avec un mortier ou un hachoir de viande. On le cuit avec des oignons et de la viande de porc bien grasse.

Dans d'autres sociétés on utilise plutôt le lait de coco pour cuire les feuilles de manioc comme le Mataba aux Comores. On peut rajouter du poisson séché ou de petites crevettes (appelé Tsivaki).

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Quelques recettes de ravitoto


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