Liste de régions viticoles

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Liste de régions viticoles
Vignoble en Champagne.

Longtemps, la viticulture fut une sp√©cialit√© de quelques pays ‚ÄĒ dont la Gr√®ce, l'Italie, la France, l'Allemagne, l'Espagne et le Portugal ‚ÄĒ mais aujourd'hui, une cinquantaine de pays peuvent disputer √† l'Europe le privil√®ge de planter des vignes et de r√©colter du vin. La tradition biblique selon laquelle la divinit√© aurait accord√© √† No√© √©chou√© sur le mont Ararat le privil√®ge de planter la vigne recouvre une r√©alit√© historique puisque les premi√®res vignes cultiv√©es pendant l'Antiquit√© l'ont √©t√© dans le Croissant fertile.

Parmi les nouveaux pays de viticulture, six d'entre eux ‚ÄĒ Australie, Nouvelle-Z√©lande, √Čtats-Unis, Argentine, Chili et Afrique du Sud ‚ÄĒ produisent aujourd'hui un quart de la production mondiale (1,6 % au d√©but des ann√©es 1980) et continuent √† grignoter des parts de march√©. La Chine, avec plus de 11 millions d'hectolitres produits en 2005, est septi√®me.
En 2008, la production devrait atteindre 275 millions d'hectolitres (269 millions en 2003), dont 30 millions ne trouveront pas d'acheteurs.

Sommaire

Les différents vignobles mondiaux

Afrique

Afrique du Sud

Vignoble de Stellenbosch.

La Viticulture en Afrique du Sud s'est d√©velopp√©e √† partir du XVIIe si√®cle. Elle a pris son ampleur gr√Ęce √† l'arriv√©e de 200 huguenots fran√ßais. Actuellement, la qualit√© des vins est tr√®s in√©gale et les rendements varient de 20 √† 350 hl/ha. Ce fut Jan van Riebeeck, premier gouverneur d‚ÄôAfrique du Sud qui ordonna la plantation de vignes provenant de Hollande. Puis Simon Van der Stel cr√©a le domaine de Constancia qui donna naissance √† un vin blanc liquoreux r√©put√© dans les cours europ√©ennes de la fin du XVIIIe si√®cle et durant tout le cours du XIXe si√®cle. Enfin l‚Äôarriv√©e de deux cent huguenots en 1688 issus notamment du Luberon et de Charente chass√©s de France apr√®s la r√©vocation de l‚Äô√Čdit de Nantes et qui s'intal√®rent dans la vall√©e de Franschhoek donna une impulsion d√©cisive √† la viticulture du Cap.

Article d√©taill√© : Viticulture en Afrique du Sud.

Algérie

Bacchus jeune, musée archéologique de Cherchell
Mosa√Įque romaine de la s√©rie des travaux des champs expos√©e au mus√©e arch√©ologique de Cherchell

La vigne sauvage (lambrusque) a prosp√©r√© dans les collines du littoral o√Ļ elle poussait en hautain le long des arbres. Elle produisait des petits grains qui furent consomm√©s frais ou s√©ch√©s par les Berb√®res. Cette vitis vinifera silvestris se maria aux plants de vitis vinifera sativa import√©s par les Carthaginois au Cap Bon et dans leurs comptoirs c√ītiers. Ces nouvelles vari√©t√©s furent √† la base d'un enc√©pagement indig√®ne qui a perdur√© dans les raisins de table, dit kabyles. La colonisation romaine fit de la future Alg√©rie, le grenier √† bl√© de l'Empire. Mais la culture de la vigne ne fut pas absente des cit√©s comme C√©sar√©e de Maur√©tanie (Cherchell), Hippone (Annaba) ou Cuicul (Djemila). Nombre de mosa√Įques en attestent[1].

Au VIIe si√®cle, l'invasion arabe mis √† mal la viticulture de cuve qui c√©da officiellement la place √† celle des raisins de table. Mais dans certaines tribus berb√®res o√Ļ l'Islam eut du mal √† s'implanter, des vignobles continu√®rent √† fournir des vendanges √† la vinification. Paul Birebent explique : ¬ę De nombreux voyageurs racontent avoir trouv√© dans les fondouks des vins de dattes, de miel et de raisins secs et un vin tr√®s doux obtenu √† partir de raisins bouillis et ferment√©s ¬Ľ. De leur c√īt√©, les juifs continuaient √† vinifier le vin casher. Les Espagnols, s'installant en Oranie, y relanc√®rent le culture de la vigne. De plus, une client√®le existait sur place pour ces vins locaux. Elle allait des janissaires turcs aux esclaves chr√©tiens, des Espagnols des presidios aux membres des consulats, des n√©gociants europ√©ens aux √©quipages des navires marchands[1].

√Ä l'√©poque de la colonisation fran√ßaise, le vignoble alg√©rien a atteint 396 000 hectares pour une production annuelle de vin allant jusqu'√† 18 millions d'hectolitres. Depuis l'ind√©pendance du pays en 1962, la plus grande partie de ce vignoble a √©t√© arrach√©e.

Article d√©taill√© : Viticulture en Alg√©rie.

Cap-Vert

Cave moderne à Chã das Caldeiras
Vignes et volcan à Chã das Caldeiras

La viticulture au Cap-Vert est l'une des plus proches de l‚Äô√©quateur. Elle se cantonne sur l‚Äô√ģle Fogo, √† Ch√£ das Caldeiras, dans le crat√®re du volcan S√£o Felipe. Les vins rouges sont cors√©s et riches en couleurs. Le vin rouge a une couleur fonc√©e avec des nuances de violet. Les ar√īmes d√©gagent des notes de petits fruits noirs comme le cassis ou la m√Ľre. Cette sensation est enrichie avec des nuances de poivre et de noix de muscade. Le vin blanc, √©labor√© √† partir de raisins muscat locaux, poss√®de une robe limpide aux reflets dor√©s. De go√Ľt frais,il d√©gage des ar√īmes d'agrumes comme le pamplemousse. Le vin ros√© poss√®de une robe couleur rose √©l√©gante et poss√®de des ar√īmes de petits fruits rouges comme les groseilles et les fraises. Le vin de paille, dit passito, est √©labor√© avec la m√™me vari√©t√© de raisin muscat que le blanc. Il poss√®de une robe ambre fonc√© et d√©gage des ar√īmes des figues, de fruits secs, de raisins secs, de pruneaux et de dattes.

Article d√©taill√© : Viticulture au Cap-Vert.

La Réunion

Le vin de Cilaos est le vin de montagne produit depuis quelques ann√©es dans le cirque de Cilaos, √† la R√©union. Introduite dans l'√ģle d√®s 1665 par les premiers colons, la vigne ne fut longtemps plant√©e que dans les r√©gions de Saint-Paul et Saint-Denis. Elle finit par gagner les Hauts au milieu du XIXe si√®cle √† la faveur de leur peuplement par les petits Blancs. L'attaque de phyllox√©ra qui frappe le vignoble m√©tropolitain en 1868 am√®ne les autorit√©s locales √† interdire l'introduction sur place des c√©pages nobles, sensibles √† la maladie. Aussi, le vin de Cilaos n'a longtemps √©t√© qu'un ap√©ritif fabriqu√© artisanalement √† partir d'un c√©page m√©diocre introduit dans la commune vers 1860 et jamais remplac√© par la suite, l'isabelle. Vendu en bord de route ou dans les petites √©piceries, il avait la r√©putation de rendre fou.

En 1975, ce c√©page est finalement interdit et l'organisme qui est aujourd'hui le CIRAD prend l'initiative d'une introduction de meilleurs c√©pages. Bient√īt, le vin de Cilaos gagne en qualit√© et √©voque de moins en moins le sherry ou le porto. La coop√©rative du Chai de Cilaos est cr√©√©e en 1992, date de la plantation des premiers c√©pages nobles dans le cirque. La premi√®re vendange est celle du chenin en 1996. On en tire alors un vin blanc sec ou moelleux. Le premier vin rouge produit √† Cilaos ne l'est qu'en 1998, √† partir d'un m√©lange de pinot noir et de malbec.

Article d√©taill√© : Vin de Cilaos (VDP).

Libye

Article d√©taill√© : Viticulture en Libye.

Madagascar

Article d√©taill√© : Viticulture √† Madagascar.

Maroc

Soubassement d'un pressoir à vin à Volubilis
Dégustation à Fès

La viticulture au Maroc et la plantation des premiers vignobles remonte aux Ph√©niciens et √† la colonisation romaine. Sous l'Antiquit√©, le grand centre de production viti-vinicole √©tait concentr√© autour de Volubilis. Depuis l'ind√©pendance, la viticulture a beaucoup r√©duit son emprise pour des raisons aussi bien culturelles que religieuses; 12 000 hectares √©taient cultiv√©s en l'an 2000[2]. Le laboratoire officiel d‚Äôanalyses et de recherches chimiques pour le vin est localis√©e √† Casablanca. Aujourd'hui, le Maroc fait partie des √©tats membres de l'organisation internationale de la vigne et du vin. En 2008, le pays a produit 35 millions de bouteilles[3]

Article d√©taill√© : Viticulture au Maroc.

Namibie

La viticulture en Namibie d√©buta avec la colonisation allemande en 1884. Les premi√®res vignes sont plant√©es par des pr√™tres catholiques allemands dans le faubourg de Klein Windhoek situ√© √† l'est de la capitale, Windhoek. Les pr√™tres produisaient un vin blanc ainsi qu'un schnapps, lequel √©tait connu sous le nom appropri√© de ¬ę Katholischer ¬Ľ.

Article d√©taill√© : Viticulture en Namibie.

Tanzanie

Article d√©taill√© : Viticulture en Tanzanie.

Tunisie

Mosa√Įque du Triomphe de Bacchus au Mus√©e de Sousse.

La viticulture en Tunisie a une longue tradition qui a d√©but√© dans l'Antiquit√© comme dans beaucoup d'autres pays du bassin m√©diterran√©en, gr√Ęce aux Ph√©niciens et, dans ce cas sp√©cifique, gr√Ęce aux Carthaginois. L'agronome Magon, qui vit dans la Carthage ph√©nicienne, note dans son trait√© d'agronomie viticole, des pratiques qui sont toujours en vigueur de nos jours. Le colonisation romaine fut √† l'origine de la cr√©ation de nombreuses vill√¶ rustica consacr√©e uniquement √† la culture de la vigne. Avec l'arriv√©e d'un pouvoir musulman d√®s le VIIe si√®cle et l'ind√©pendance de la Tunisie en 1956, la viticulture n'a jamais disparu et cette branche de l'agriculture a une importance r√©elle dans l'√©conomie de la Tunisie.

Article d√©taill√© : Viticulture en Tunisie.

Europe

Albanie

Vendanges à Gjirokastra
Bouteille de Sheshi i Zi

L'Albanie, tout comme les √ģles Ioniennes de la Gr√®ce et le sud de la Dalmatie dans l'actuelle Bosnie-Herz√©govine, semble avoir √©t√© le dernier refuge europ√©en de la vigne apr√®s l'√®re glaciaire. C'est ce qu'a pu d√©terminer le professeur Henri Enjalbert lors de ses travaux et ses recherches[4].

Les premi√®res r√©f√©rences d'une viticulture en Illyrie datent du VIIIe si√®cle av. J.‚ÄĎC.. Sous la colonisation romaine, les auteurs latins citent l'Illyrie comme pays d'origine d'une vigne √† haut rendement introduite en Italie[4].

Mais la production de vin, sous l'influence de l'Islam, ne perdura pas au-del√† du XVIIe si√®cle. Pendant le demi-si√®cle de r√©gime sovi√©tique, le vignoble reprit sa progression pour atteindre 20 000 hectares. Sur cette superficie, 14 000 hectares √©taient consacr√©es aux c√©pages de cuve. Actuellement, les principaux c√©pages locaux sont le Shesh i bardhe, pour les vins blancs, et le Shesh i zi, pour les vins rouges. Ils repr√©sentent 35 % de l'enc√©pagement et tirent leur nom du village de Shesh, qui se situe √† 15 kilom√®tres de Tirana. Avec de faibles rendements, le premier d√©gage au nez des ar√īmes floral et le second produit des rouges de garde[4].

Article d√©taill√© : Viticulture en Albanie.

Allemagne

Le Johannisberg, région du Rheingau, en Allemagne.

La viticulture en Allemagne conna√ģt une longue tradition. Les premiers vignobles y ont √©t√© plant√©s du temps des Romains, malgr√© un climat difficile pour la vigne, puis √† l'√©poque de l'empereur Charlemagne et durant tout le Moyen √āge. Ils se sont d√©velopp√©s sur les coteaux escarp√©s des cours d'eau, essentiellement de la partie occidentale du pays, sur les rives orient√©es au sud et prot√©g√©es des vents. Les vignobles en Allemagne s'√©tendent sur 100 000 hectares dont 65 % sont r√©serv√©s aux raisins blancs. Avec dix millions d'hectolitres produits en 2003, l'Allemagne est le huiti√®me producteur mondial de vin et le quatri√®me de l'Union europ√©enne. La fra√ģcheur des climats rend difficile l'obtention d'une maturit√© satisfaisante des raisins. L'emplacement des parcelles est donc primordial et ce sont en g√©n√©ral des vins l√©gers et fruit√©s.

Article d√©taill√© : Viticulture en Allemagne.

Autriche

Vignes en hautain à Pfahlerziehung.
Gewurtztraminer d'Autriche

La viticulture en Autriche remonte √† la plus haute Antiquit√©. La vigne y √©tait cultiv√©e avant la domination des Romains. Sa production actuelle tourne autour de 3 millions d'hectolitres avec 83 % de vin blanc souvent √©labor√©s √† base du c√©page Gr√ľner Veltliner. Les vins rouges assemblent les vari√©t√©s Blaufr√§nkisch (√©galement connu sous le nom Lemberger ou K√©kfrankos), pinot noir et Zweigelt[5]. La viticulture autrichienne a √©t√© √©branl√©e, en 1985, par le scandale des vins trait√©s √† l'antigel par certains n√©gociants. Ce qui a contraint l'Autriche √† d√©laisser la commercialisation du vin en vrac et de se repositionner en tant que producteur de vins haut de gamme qui soutiennent la comparaison avec la production mondiale de qualit√©.

Article d√©taill√© : Viticulture en Autriche.

Belgique

Orangerie et vignoble du ch√Ęteau d'Elderen.

La viticulture en Belgique est apparue au Moyen √āge aux alentours du IXe si√®cle. Mais l'on sait que des vignobles √©taient d√©j√† bien implant√©s √† Amay : le vignoble de Vivegnis, au Nord de Li√®ge, √©tait d√©j√† r√©put√© comme ancien au IXe si√®cle ainsi que le vignoble hutois qui appartenait en partie √† l‚Äô√©v√™que de Li√®ge. Les bords de la Meuse √©taient des lieux fort cultiv√©s car ils pr√©sentaient des coteaux bien expos√©s. Au XIVe si√®cle, chaque ville poss√©dait son propre vignoble que ce soit √† l‚Äôint√©rieur ou √† l‚Äôext√©rieur des murs d‚Äôenceinte. Toutes ces villes (Tournai, Louvain, Bruxelles, Bruges, Gand, Thuin, Hal, Dinant, Namur, Tongres, Huy, Li√®ge) ont laiss√© des traces de leur vignoble gr√Ęce √† certaines toponymies locales telles que Wijnberg, ¬ę mont des vignes ¬Ľ, Wijngaard, ¬ę aux vignes ¬Ľ, Vivegnis, Vinalmont. Apr√®s avoir compl√®tement disparu au XVIIIe si√®cle, lors du petit √Ęge glaciaire, la viticulture belge est en pleine renaissance.

Article d√©taill√© : Viticulture en Belgique.

Bosnie-Herzégovine

Le sud de la Dalmatie, dans l'actuelle Bosnie-Herz√©govine, tout comme l'Albanie et les √ģles Ioniennes de la Gr√®ce, semble avoir √©t√© le dernier refuge europ√©en de la vigne apr√®s l'√®re glaciaire. C'est ce qu'a pu d√©terminer le professeur Henri Enjalbert lors de ses travaux et ses recherches[4].

Les vignes, durement touch√©es par la guerre[Laquelle ?], se concentrent dans la r√©gion de Mostar (C√ītes de Mostar - Blanc).

Article d√©taill√© : Viticulture en Bosnie-Herz√©govine.

Bulgarie

Entrée du Musée du Vin à Pleven
Lycurgue s'appr√™te √† frapper Ambrosie, qui se transforme en pied de vigne[6], mosa√Įque grecque de D√©los, fin du IIe si√®cle av. J.‚ÄĎC.

La viticulture en Bulgarie est vieille d‚Äôau moins 3 000 ans. Dans l‚ÄôIliade, Hom√®re parlait d√©j√†, des vignes de la Thrace (une partie de l‚Äôactuelle Bulgarie, de la Gr√®ce et de la Turquie) ; le culte de Dionysos y est n√©. Les Thraces, dont le pays jouxtait la Gr√®ce, vouaient un culte √† Dionysos. Le dieu de la vigne et du vin dans la mythologie grecque est sens√© √™tre originaire de cette r√©gion[7]. En effet c'est ici que, dans l'Iliade[8], il est fait pour la premi√®re fois mention du dieu enfant auquel √©tait hostile le roi thrace Lycurgue. La victoire de Dionysos sur ce roi qui arrachait les vignes marque le d√©but des mythes dionysiaques et Nysa, qui devint le centre de son culte, est consid√©r√©e comme la patrie du dieu du vin[9]. L'emplacement de la cit√© de Nysa restant hypoth√©tique, il y a un distinguo fait par les hell√©nistes entre ¬ę la Thrace historique des bords de l'Hellespont, du mont Pang√©e et du mont Haemus et la Thrace mythique o√Ļ se d√©roulent les l√©gendes dionysiaques ¬Ľ[10]. Cette derni√®re s'√©tendait ¬ę depuis les vallons de l'Olympe et la Pi√©rie jusqu'aux pentes de l'H√©licon et aux confins de l'Attique ¬Ľ. Ce qui est incontestable c'est que, selon le t√©moignage fourni par H√©rodote, Dionysos √©tait le dieu national des Thraces[9].

La mention Controliran concernait 27 crus en 1996 et constitue un gage de qualité. Les cinq grandes régions viticoles sont la plaine du Danube au nord, les rives de la mer Noire à l'est, la vallée Rose sur le piémont balkanique, la basse Thrace au sud et la vallée de la Stuma au sud-ouest.

Article d√©taill√© : Viticulture en Bulgarie.

Chypre

Article d√©taill√© : Viticulture √† Chypre.

Croatie

Dans le sud de l'Istrie, vignoble de Malvasia sur terra rossa
Hautain à Dubrovnik (Croatie)

La viticulture en Croatie place ce pays au 21e rang mondial des pays producteurs de vin. Actuellement, il y a plus de 300 r√©gions viticoles class√©es pour assurer la qualit√© et l'origine. La majorit√© des vins croates sont blancs avec quelques vins rouges et un faible pourcentage de vins ros√©s.

La viticulture remonte √† l'√Ęge du Bronze, puisque des d√©couvertes r√©centes ont d√©montr√© que les Illyriens cultivaient d√©j√† la vigne. Lors de la colonisation la Gr√®ce antique il y a 2 500 ans, la fondation des premiers comptoirs grecs d√©veloppa la production de vin sur les √ģles de Vis, Hvar, Korculasud, au sud de la Dalmatie. Avec l'arriv√©e des Romains, la vigne prit une nouvelle extension dans toute la Dalmatie[11]. √Ä la fin du Moyen √āge, les villes libres prirent des dispositions statutaires pour prot√©ger leurs vignoble. Lors de l'appartenance de la Croatie √† l'Empire Austro-Hongrois, au cours du XIXe si√®cle, la production de vin a √©t√© rendue plus difficile par une ¬ę clause du vin ¬Ľ privil√©giant l'importation italienne. Depuis les ann√©es 1990, les nouvelles fondations pour le d√©veloppement de la viticulture ont √©t√© cr√©√©es. Les propri√©t√©s viticoles sont majoritairement familiales.

Article d√©taill√© : Viticulture en Croatie.

Espagne

Vignoble de la Rioja.

La viticulture en Espagne a √©t√© introduite dans le sud par les Ph√©niciens et sur les c√ītes orientales par les Grecs venus de Massalia. La colonisation romaine a structur√© le vignoble actuel. Aujourd'hui, le vignoble espagnol a une superficie de pr√®s de 1 100 000 hectares, ce qui en fait le premier au monde par sa surface, cependant la surface du vignoble est en forte baisse, l'Espagne a perdu 52 000 ha entre 2008 et 2009. La r√©gion de Castille-La Manche √† elle seule poss√®de une surface d'environ 600 000 ha[12]. Cependant, le volume de production en Espagne n'atteint que 80 % de la production de pays comme la France ou l'Italie[13]. Actuellement, il y a en Espagne soixante Denominaci√≥n de Origen (DO, appellation d'origine) reconnues, dont la liste est regroup√©e en quinze communaut√©s autonomes. En 1991, les vins de la Rioja ont acc√©d√© √† la Denominaci√≥n de Origen Calificada (DOC).

Article d√©taill√© : Viticulture en Espagne.

France

Tain-l'Hermitage, fleuron des c√ītes-du-rh√īne, dont les vignobles furent plant√©s lors de la colonisation romaine et firent la r√©putation des vins de Vienne.
Le baron Le Roy que ses pairs considéraient comme le premier vigneron du monde.

La viticulture en France trouve ses sources √† l'√©poque de la colonisation grecque. Les premiers comptoirs grecs √©tablis sur les rivages m√©ridionaux de ce qu'aujourd'hui est la France furent fond√©s entre le VIIe et le VIe si√®cle av. J.‚ÄĎC. par les Grecs phoc√©ens qui y apport√®rent la culture de la vigne et du vin √† partir de Massalia. Plus tard les Romains commenc√®rent √† √©tendre la production et la consommation de vin √† l'ensemble du territoire de la Gaule d√®s leur arriv√©e jusqu'aux derniers si√®cles de l'Antiquit√©. Au cours du Moyen √āge le paysage viti-vinicole fran√ßais √©volua et subit de profondes modifications gr√Ęce √† l'effort de plantation r√©alis√© par les diff√©rents ordres monastiques et les pr√©lats. Dans les si√®cles qui suivent les vignobles fran√ßais dessin√®rent peu √† peu le paysage qui est actuellement connu. Le champenois produit essentiellement des vins mousseux d√®s le XVIIe si√®cle, le bergeracois avait d√©couvert la botrytisation, Napol√©on III √©tablit la Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, le vignoble euskadien surv√©cut √† l'√©pid√©mie de phyllox√©ra de 1863, la loi d'ao√Ľt 1905 √©tablit le syst√®me d'appellations. Celle-ci fut am√©lior√©e en 1936 par le baron Pierre Le Roy de Boiseaumari√©, vigneron √† Ch√Ęteauneuf-du-Pape, et Joseph Capus, s√©nateur de la Gironde. Ils furent √† l'initiative de la cr√©ation de l'INAO et de l'OIV.

La France est consid√©r√©e comme le pays produisant les plus grands vins du monde. Elle d√©tient le record mondial de volume de production avec 4 711 600 tonnes produites en 2008, contre 4 251 383 tonnes produites en Italie[14]. De plus, la France compte le plus grand nombre d'appellations et de d√©nominations : l'INAO recense 3 022 produits (vins) diff√©rents dans le commerce, produits regroup√©s en 1 371 d√©nominations, chacune d'elles appartenant √† son tour √† l'une des 293 AOC officiellement recens√©es.

Articles d√©taill√©s : Viticulture en France et Liste des vins AOC fran√ßais.

Grèce

Dionysos et Ariane sous une vigne.

La viticulture en Gr√®ce est l'une des plus vieilles du monde. La conjonction du sol et du climat a permis son essor et les plus anciens textes de la litt√©rature grecque comme l‚ÄôIliade et l‚ÄôOdyss√©e en portent t√©moignage[15]. Les tout premiers vins grecs ont √©t√© dat√©s de 6 500 ans, leur √©laboration correspondant aux besoins d'une famille ou d'une petite communaut√©. Suivant les avanc√©es de la civilisation grecque, leur production et leur commercialisation ont pris une grande ampleur. Les fouilles arch√©ologiques ont prouv√© que la consommation du vin a √©t√© effective d'un bout √† l'autre de la M√©diterran√©e. Il a acquis un tr√®s haut prestige en Italie sous l'Empire romain. Cette r√©putation a perdur√© jusqu'au Moyen √āge, o√Ļ les vins export√©s de la Gr√®ce ou de ses √ģles √©taient consid√©r√©s comme les seuls dignes des tables royales ou pontificales en Europe occidentale.

Article d√©taill√© : Viticulture en Gr√®ce.

Hongrie

Village viticole de Hajós

Ce sont les Romains qui ont apport√© la viticulture sur le territoire de l'actuelle Hongrie. La Hongrie est surtout connue pour son c√©l√®bre vin, le Tokaji, qui avait connu une s√©rieuse baisse de qualit√© durant toute la p√©riode communiste. Ses vignobles s'√©tendent sur 140 000 hectares √† l'ouest et au centre du pays. Avec 4 millions d'hectolitres produits en 2003, elle se place au 15e rang mondial, sensiblement au m√™me niveau que la Gr√®ce. L'entr√©e du pays dans l'Union europ√©enne pourrait se traduire par une forte diminution des taxes sur les vins europ√©ens et donc une concurrence dangereuse pour la viticulture hongroise de la part d'agricultures nettement plus productives.

Article d√©taill√© : Viticulture en Hongrie.

Italie

Vignoble d'Alba dans le Piémont

La viticulture en Italie remonte √† la plus haute Antiquit√©. Les Romains et avant eux les √Čtrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donn√© au territoire le surnom d' Ňínotria signifiant la terre du vin (appellation plus sp√©cifique √† la Calabre, alors colonie grecque). Le vignoble s'√©tend dans toutes les r√©gions italiennes de la V√©n√©tie √† la Sicile. D√®s 1200, la r√©publique de Florence divisa son territoire en ¬ę ligues ¬Ľ, identifiant d√®s cette √©poque la zone du Chianti, vou√©e √† la viticulture depuis le temps des √Čtrusques. √Ä l'√©poque actuelle, deux r√©glementations fondamentales r√©gissant la production viti-vinicole en Italie se sont succ√©d√©. Ce sont :

  • la loi no 116 du 3 f√©vrier 1963, qui portait sur les normes en mati√®re de d√©nominations d'origine des mo√Ľts et des vins, qui fut en vigueur jusqu'en 1992 ;
  • puis la loi no 164, dite loi Gloria, intitul√©e ¬ę Nouvelle discipline des d√©nominations d'origine ¬Ľ.

Jusqu'√† la loi Gloria il valait mieux privil√©gier la notori√©t√© et le talent des producteurs plut√īt que de trop se fier aux appellations. Les plus grands vins d'Italie √©taient class√©s en simples vins de table car les domaines voulaient avoir droit d'utiliser les c√©pages fran√ßais comme le cabernet. Aujourd'hui, la p√©ninsule exporte environ 15 millions d'hectolitres annuellement, cz qui en fait le premier pays exportateur de vin au monde, suivi de l'Espagne et de la France. Ses principaux d√©bouch√©s sont l'Union europ√©enne (Allemagne et Royaume-Uni) et l'Am√©rique du Nord.

Article d√©taill√© : Viticulture en Italie.

Luxembourg

Vue du mont MarkusLa, du vignoble de la Moselle luxembourgeoise à la rencontre des trois frontières France, Allemagne, Luxembourg

La viticulture au Luxembourg longe la vall√©e de la Moselle et est implant√©e dans une des r√©gions les plus septentrionales pour la culture de la vigne, elle b√©n√©ficie d'un micro-climat qui rehausse les temp√©ratures de 1 ou 2 ¬įC. Dans cette vall√©e, les Celtes, les Gaulois puis les Romains cultiv√®rent la vigne avant que les monast√®res ne s'en emparent au Moyen √āge et √©tendent le vignoble √† une grande partie du pays. Les rigueurs de l'hiver 1709 rendirent √† la Moselle son exclusivit√© viticole de Schengen √† Wasserbillig. Ce n'est qu'apr√®s l'accord d'une Union douani√®re avec la Belgique (1922), la fondation de l'Institut viti-vinicole √† Remich (1925) et la cr√©ation de la Marque Nationale (1935) que le vignoble se diversifia et se d√©veloppa. Depuis les ann√©es 1980, l'introduction de la d√©nomination ¬ę Moselle Luxembourgeoise - Appellation contr√īl√©e ¬Ľ , la cr√©ation de l'appellation ¬ę Cr√©mant de Luxembourg ¬Ľ , puis celle des mentions particuli√®res ¬ę Vendanges Tardives ¬Ľ, ¬ę Vin de Glace ¬Ľ et ¬ę Vin de Paille ¬Ľ ainsi que les ¬ę Vins barrique ¬Ľ conf√®rent au vignoble sa r√©putation actuelle soutenue d√©sormais par la Commission de Promotion des Vins et Cr√©mants de Luxembourg[16].

Article d√©taill√© : Viticulture au Luxembourg.

Macédoine

Mosa√Įque romaine d'Heraclea, l'actuelle Bitola, sur la Via Egnatia
Le métier de vigneron au Musée de Macédoine à Kolindros

La République de Macédoine possède une grande diversité de sols et de climats. Sa tradition viticole remonte à l'Antiquité. Le pays produit surtout du vin rouge et compte aussi bien des cépages internationaux comme le chardonnay que des cépages locaux. Les vignes macédoniennes se concentrent surtout dans le sud du pays, dans la région de Kavadartsi, mais il existe aussi des domaines dans la vallée du Vardar et dans les monts Osogovo.

Moldavie

Vignoble de Talmaza

La viticulture en Moldavie b√©n√©ficie √† la fois d'un climat continental, d'un sol fertile et d'une topographie des collines tr√®s favorables √† la vigne. Elle est √† la m√™me latitude que la Bourgogne en France (45 √† 48¬į nord) avec les influences de la mer Noire. La superficie du vignoble moldave √©tait de 147 000 hectares en 2007[17], soit une diminution de 25,2 % par rapport √† 1995. La superficie totale des vignobles en Moldavie repr√©sente 1,9 % de la superficie du vignoble mondial total.

Article d√©taill√© : Viticulture en Moldavie.

Monténégro

Article d√©taill√© : Viticulture au Mont√©n√©gro.

Pays basque

Les vignes en demi-hautains du vignoble de Getariako Txakolina.

Les vignobles du Pays basque (Euskal herriko mahastiak en basque) s'√©tendent, historiquement, aussi bien sur le Pays basque fran√ßais (ou Iparralde) que sur le Pays basque espagnol (ou Hegoalde). Tous deux poss√®dent une longue tradition viticole, qui se traduit par une multitude d'appellations d'origine et des caract√©ristiques sp√©cifiques √† ces terroirs. Ce furent initialement les Bituriges Vivisques qui implant√®rent un vignoble dans la r√©gion comprise entre l'embouchure de la Gironde et le pi√©mont pyr√©n√©en. L‚Äôabondance de vignes sauvages dans les vall√©es de Cantabrie, du Pays basque ou du B√©arn leur permit de s√©lectionner des vari√©t√©s sp√©cifiques, dites pyr√©n√©o-atlantiques, et cette viticulture indig√®ne, fait exceptionnel en Europe occidentale, ne doit rien √† la colonisation romaine. Au cours du Moyen √āge, les chemins de p√®lerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui convergeaient vers cette zone, oblig√®rent les moines de l‚Äôabbaye de Roncevaux, g√©rants de l'hospitalit√©, √† d√©velopper leurs vignobles du prieur√© d‚ÄôIroul√©guy jusqu'√† Fontarrabie. On y trouvait d√©j√† des vari√©t√©s proches des c√©pages actuels. C'est ce vieil enc√©pagement, m√™me apr√®s certaines mutations, qui est toujours pr√©sent dans les vignobles du Pays basque que sont l'Iroul√©guy, la Rioja, le Txakoli et la Navarre. Ces vignobles, o√Ļ les ceps sont conduits en hautains ou semi-hautains donnent une sp√©cificit√© √† leurs vins qui ne se diff√©rencient que par les vari√©t√©s de leurs terroirs.

Article d√©taill√© : Vignobles du Pays basque.

Portugal

Vendanges dans la région du vinho verde

La viticulture au Portugal a √©t√© introduite au cours de l'Antiquit√© par les marchands ph√©niciens, carthaginois, grecs et romains. Ses diff√©rents terroirs, dans leurs traditions vitivinicles et leur enc√©pagement, refl√®tent ces influences. Sans oublier l'importance qu'a eu sur l'√©laboration des vins du Portugal, d√®s le Moyen √āge, le n√©goce avec l'Angleterre en particulier pour le porto puis le mad√®re. La viticulture la plus originale reste celle produisant le vinho verde (vin vert) dans la r√©gion de Minho. Son nom fait r√©f√©rence √† la fra√ģcheur de sa jeunesse plus qu'√† sa couleur puisque cette appellation produit des vins rouges, des vins blancs et quelques vins ros√©s. Ces vins doivent se boire dans leur prime jeunesse[18]. Leur zone de production s‚Äô√©tend sur 160 kilom√®tres et repr√©sente 15 % de la superficie du vignoble portugais. C'est un vignoble morcel√© √† l'extr√™me o√Ļ, d'une fa√ßon g√©n√©rale, chaque producteur ne poss√®de gu√®re plus d‚Äôun hectare. Ses vignes, longtemps cultiv√©es en hautain sont maintenant conduites sur cruzeta.

Article d√©taill√© : Viticulture au Portugal.

Roumanie

Vignoble de BoldeŇüti-ScńÉeni.

La viticulture en Roumanie date de plus de 3 000 ans. Il existe huit grandes r√©gions viticoles : plateau de Transylvanie, plateau de la Moldavie, pi√©mont des Carpates, plateau G√©nique, Banat-Crisana-Maramures, sables du sud d'Olt√©nie, plaine roumaine et plateau de la Dobroudja[19]. C'est le premier producteur parmi les anciens pays du bloc de l'Est. La production √©tait de 5 089 800 hectolitres de vin pour l'ann√©e 2002, soit 2 035 500 en Moldavie, 1 530 000 en Munt√©nie, 492 200 en Olt√©nie, 400 800 en Dobroudja, 621 300 en Cri»ôana-Muramures, 312 300 en Transylvanie et 57 700 hectares dans le Banat. 68,5 % des vins produits en 2002 sont blancs, 31,4 % sont rouges ; 71,5 % sont des vins de consommation courante, 28 % sont des DOC. Tandis que les importations sont r√©duites (7 770 hectolitres), un dixi√®me de la production roumaine est export√©, vers la Moldavie (218 110 hectolitres), l'Allemagne (152 360), la Tch√©quie (35 180), l'Italie (23 270), le Royaume-Uni (11 230) ou Isra√ęl (8 820)[20].

Article d√©taill√© : Viticulture en Roumanie.

Royaume-Uni

Vignoble de Painshill Park

Il y a eu une véritable viticulture au Royaume-Uni il y a quelques centaines d'années, mais il n'en reste que peu de chose actuellement. Mais les Britanniques restent vraiment très intéressés et passionnés par tout ce qui concerne le vin depuis des siècles. On peut citer Hambledon vineyard comme le précurseur de la viticulture moderne anglaise dans les années 1950. Malheureusement cette zone géographique, climatique donc viticole n'est pas la meilleure pour la culture de la vigne (très froid et humide). Néanmoins quelques vignobles ont été créés. Actuellement, on recense 115 producteurs et environ 400 vignobles. Bien que la majeure partie du vignoble se trouve dans le sud dans l'Angleterre, on peut trouver quelques vignobles au Pays de Galles, dans le Yorkshire et jusqu'à Durham.

Article d√©taill√© : Viticulture en Grande-Bretagne.

Russie

Mousseux russe.

Les vignes dans le Caucase russe couvrent pr√®s de 65 000 ha.

Article d√©taill√© : Viticulture en Russie.

Serbie

Cave vinicole à Rajac

La viticulture au Kosovo[21].

Article d√©taill√© : Viticulture en Serbie.

Slovaquie

Vignoble de Brhlovce, producteur de l'appellation Tokaj slovaque.

La viticulture en Slovaquie commence au 1er mill√©naire avant notre √®re. La seconde moiti√© du Moyen √āge peut √™tre consid√©r√©e comme une p√©riode particuli√®rement b√©n√©fique pour le d√©veloppement de la viticulture, le seul √©v√©nement d√©sastreux pour la r√©gion ayant √©t√© l'invasion des Tatars en XIIe si√®cle. La viticulture est concentr√©e dans le sud du pays, en particulier sur les versants sud, sud-ouest et sud-est des Carpates, qui occupent deux tiers du territoire slovaque. Apr√®s avoir obtenu son ind√©pendance en 1993, la Slovaquie a pris la d√©cision d‚Äôappliquer une politique protectionniste sur les vins √† l‚Äôimportation, afin d‚Äôencourager une progression qualitative de la production locale et permettre aux vignerons slovaques de vendre toute leur production en Slovaquie √† bas prix, sans concurrence √©trang√®re. C‚Äôest au moment de l‚Äôadh√©sion de la Slovaquie √† l‚ÄôUE (1er mai 2004) que les producteurs ont d√Ľ rapidement affronter une concurrence internationale importante.

Article d√©taill√© : Viticulture en Slovaquie.

Slovénie

Tour de guet dans le vignoble de Slovénie à la frontière autricienne

La viticulture en Slov√©nie existe depuis l'√©poque des Celtes et des tribus illyriennes, longtemps avant que les Romains ne d√©veloppent des vignobles en Gaule, dans la p√©ninsule ib√©rique et en Germanie. Elle a fait de tr√®s rapides progr√®s apr√®s l'effondrement de la Yougoslavie ind√©pendante. Aujourd'hui la Slov√©nie est l'une des plus prosp√®res r√©gions viticoles d'Europe centrale. Aujourd'hui la Slov√©nie a plus de 28 000 caves de vinification produisant entre 800 000 et 900 000 hectolitres par an pour une superficie totale de de 22 300 hectares. Le vin blanc repr√©sente environ 75 % de la production. Presque tout le vin est consomm√© sur place avec seulement 61 000 hectolitres export√©s chaque ann√©e principalement vers les √Čtats-Unis, la Bosnie-Herz√©govine, la Croatie et la R√©publique tch√®que. La Slov√©nie a trois principales r√©gions viticoles : la vall√©e de la Drave, la Basse-Vall√©e de la Sava et le Littoral slov√®ne[22].

Le vignoble le plus ancien du monde se trouve √† Maribor, en Slov√©nie, o√Ļ il a √©t√© plant√© il y a 400 ans. Il ne produit que 35 √† 55 kilogrammes de raisins par vendange. Le vin est conditionn√© dans une centaine de bouteilles mignonettes[23],[24].

Articles d√©taill√©s : Viticulture en Slov√©nie et Vieille vigne.

Suisse

Village de Rivaz, région de Lavaux, dans le Canton de Vaud.

La viticulture en Suisse s'√©tend sur une superficie totale de 150 km2 (15 000 hectares) et est principalement concentr√©e √† l'ouest et au sud du pays, dans les cantons de Gen√®ve, Neuch√Ętel, Tessin, Valais et Vaud. Selon les chiffres de l'Office f√©d√©ral de l'agriculture[25], la production vinicole suisse en 2005 atteignait 1 million d'hectolitres dont 479 000 hl de blanc et 522 500 hl de rouge. La presque totalit√© de la production est consomm√©e localement, seul 1 √† 2 % sont export√©s. La tradition viti-vinicole en Suisse est tr√®s ancienne, elle remonte au moins √† l'√©poque romaine.

Article d√©taill√© : Viticulture en Suisse.

Ukraine

Poteries grecques,
site archéologiques de Kherson

La viticulture en Ukraine est h√©riti√®re d'une longue tradition. La vigne introduite par les Grecs a prosp√©r√© avec l'appui du christianisme. Des restes d'amphores et de pressoirs √† vin permettent d'affirmer que la production de vin existait d√©j√† au IVe si√®cle av. J.‚ÄĎC.. Les Scythes, habitants de l'actuelle Ukraine, buvaient leur vin pur, au grand dam des Grecs et Romains, qui coupaient le leur d'eau. Ce n'est qu'√† partir du XIe si√®cle que les moines cultiv√®rent la vigne plus au nord dans les environs de Kiev pour assurer leur approvisionnement en vin de messe[26].

Vin effervescent produit à Artemivsk.

En 1818, une colonie de vignerons suisses du canton de Vaud s'implanta en Ukraine pour produire du vin pour la cour du Tsar. Elle re√ßut une exon√©ration d'imp√īt et de service militaire et prosp√©ra rapidement. Le vignoble de 500 hectares qu'ils ont cr√©√© fut divis√© entre un kolkhoze et un sovkhoze lors de la nationalisation des terres[27]. Le comte Vorontsov encouragea la plantation de vigne au d√©but du XIXe si√®cle. Il cr√©a un grand domaine √† Yalta en 1820 et un centre de recherche viti-vinicole en 1823. Apr√®s la guerre de Crim√©e, le prince Lev Sergue√Įevitch Golitsyn initia la fabrication d'un vin mousseux qu'il baptisa ¬ę champagne ¬Ľ en r√©f√©rence √† l'illustre vin fran√ßais[26]. Le vignoble subit une attaque administrative en 1986 lorsque Gorbatchev ordonna un arrachage massif de vignes pour lutter contre l'alcoolisme. Sur 2 500 km2, 800 ont disparu. Les plantations ont repris de mani√®re importante depuis 2000[26]. Dans les ann√©es 2000, le secteur viticole est essentiellement un march√© ferm√© mais son avenir est probablement tourn√© vers l'internationalisation comme l'ouverture d'un salon √† Odessa le laisse entrevoir. Cependant l'usurpation de noms d'AOP reconnues pourrait, √† terme, g√™ner un certain nombre d'op√©rateurs europ√©ens et poser un probl√®me dans son d√©veloppement ext√©rieur.

Article d√©taill√© : Viticulture en Ukraine.

Amérique du Sud

Argentine

Vignoble de Cafayate

La viticulture en Argentine est originaire d'Espagne. En 1557 pendant la colonisation des Am√©riques, un certain Juan Cedr√≥n (ou Cidr√≥n) amena les premiers ceps de vigne √† Santiago del Estero et la culture du raisin ainsi que la production de vin commen√ßa dans les environs puis s'√©tendit progressivement √† d'autres r√©gions du pays. Comme dans beaucoup de pays d'Am√©rique elle fut d'abord tent√©e avec des c√©pages locaux (Vitis labrusca, Vitis rupestris) qui ne sont pas de la m√™me souche que les c√©pages europ√©ens (Vitis vinifera). Ces c√©pages locaux donnent au vin un go√Ľt fox√© (tr√®s rude et acide), qui n'est g√©n√©ralement pas tr√®s appr√©ci√© ; rapidement les moines franciscains firent venir d'Europe les meilleurs c√©pages. D√©j√† vers le milieu du XIXe si√®cle, le vignoble √©tait important et n'a cess√© de se d√©velopper, m√™me si, de nos jours, les surfaces exploit√©es sont inf√©rieures √† celles des ann√©es 1970. Cette diminution est compens√©e grandement par l'accroissement du rendement.

Article d√©taill√© : Viticulture en Argentine.

Brésil

Cave de la Casa Valduga dans la Vale dos Vinhedos à Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul.

La viticulture au Br√©sil a √©t√© introduite au XVIIe si√®cle avec l'arriv√©e des colons europ√©ens, portugais, italiens et allemands. La fondation de missions catholiques et le besoin en vin de messe dynamisa la culture de la vigne au Br√©sil, essentiellement dans le sud (aujourd'hui le Rio Grande do Sul). Le vignoble couvre pr√®s de 50 000 hectares, soit pr√®s de vingt fois moins qu'en France. La capitale viticole br√©silienne est Bento Gon√ßalves, situ√©e √† pr√®s de 400 km de l'Argentine. Un vin (le Muskatel de la Miolo) est √©labor√© dans une r√©gion tr√®s proche de l'√©quateur, d√©fiant ainsi les principes g√©ographiques classiques de la viticulture.

Article d√©taill√© : Viticulture au Br√©sil.

Chili

Vignoble sur le piémont des Andes

La viticulture au Chili est le produit de la colonisation espagnole. Elle date de l'√©poque des conquistadores qui apport√®rent avec eux la vigne depuis l'Europe vers le milieu du XVIe si√®cle. L'oc√©an Pacifique √† l'ouest, la Cordill√®re des Andes √† l'est, le Chili a de nombreux atouts pour √™tre un pays de grands terroirs : de bonnes terres bien situ√©es, de l'eau, un climat favorable, une main-d'Ňďuvre qui conna√ģt la viticulture. La production des vins se fait pour l'essentiel dans la vall√©e centrale, une r√©gion bord√©e par deux cha√ģnes montagneuses, travers√©e de nombreux cours d'eau, comme l'Aconcagua, le Maipo, le Cachapoal, le Tinguiririca, le Teno, le Lontu√©, le Loncomilla et le Maule, et s'√©tendant sur 80 km au nord et 350 km au sud de la capitale Santiago. Le pays n'a pas connu les ravages du phyllox√©ra et conserve des vignes pr√©phyllox√©riques non greff√©es, apport√©es au milieu du XIXe si√®cle par Don Luis Cousi√Īo. C'est l'un des seuls pays au monde dont les vignes ont ainsi l'avantage unique de ne pas √™tre greff√©es : certaines vignes ont plus de 140 ans, permettant un approvisionnement maximal, ce qui aboutit √† un vin plus complexe. C'est avec cette long√©vit√© que certains c√©pages, aujourd'hui disparus, ont √©t√© retrouv√©s au Chili avec l'arriv√©e d'Ňďnologues europ√©ens. C'est notamment le cas du Carm√©n√®re, ce vieux c√©page bordelais aujourd'hui tr√®s rare en France s'est remarquablement bien adapt√© au Chili ; sa sp√©cificit√© a permis de mettre encore plus en valeur le pays.

Article d√©taill√© : Viticulture au Chili.

Colombie

Article d√©taill√© : Viticulture en Colombie.

Pérou

Article d√©taill√© : Viticulture au P√©rou.

Uruguay

Pisano, tannat, 2006

La viticulture en Uruguay fut implant√©e par les colons espagnols au XVIIe si√®cle mais c'est dans la seconde partie du XIXe si√®cle qu'un basque du nom de Pascual Harraigue introduisit le tannat, originaire de Madiran, qui allait devenir le c√©page embl√©matique de ce pays. Celui-ci produit des vins puissants aux tanins parfois agressifs. Les vignobles sont essentiellement implant√©s au nord et nord-ouest de Montevideo o√Ļ la Rio Plata apporte une chaleur mod√©r√©e. Ils sont situ√©s aux m√™mes latitudes que ceux de ses voisins argentins et chiliens. Le climat y est de type m√©diterran√©en. Le vignoble au nord de Montevideo (d√©partement de Canelanos) repose sur un sol argileux et un climat temp√©r√©[28]. Il repr√©sente √† lui seul 60 % de la production nationale[29].

Le vignoble su sud-ouest est implanté sur des sols de roche détritique (alluvions récentes) et bénéficie d'un climat local favorable créé par la confluence entre les fleuves Uruguay et Paraná. Ce terroir accélère la maturation du raisin et permet de récolter une vendange riche en alcool. Le vignoble du centre du pays pousse sur un sol sableux. Le climat local très contrasté entre températures diurnes et nocturnes, donne des vins puissants. Au nord-ouest du pays, l'éloignement de la mer crée un climat contrasté avec de fortes amplitudes thermiques quotidiennes. Le sol est argileux[28].

Article d√©taill√© : Viticulture en Uruguay.

Venezuela

Article d√©taill√© : Viticulture au Venezuela.

Amérique du Nord

Canada

Vignoble pr√®s des chutes du Niagara pour √©laborer du ¬ę vin de glace ¬Ľ.

La viticulture au Canada est le r√©sultat des explorations de Jacques Cartier. Le 7 septembre 1535, il notait sur son cahier de bord : ¬ę Apr√®s que nous fumes arrivez avecques les barques ausdictz navires, et retournez de la ripvi√®re saincte Croix, le cappitaine commanda aprester lesdictes barques, pour aller √® terre √† ladicte ysle veoyr les arbres qui sembloient a veoir fort beaux, et la nature de la terre d'icelle ysle ; ce qui fut faict. Et estans √† ladicte ysle, la trouvasmes plaine de fort beaulx arbres, comme chaisnes, hourmes, pins, seddrez et aultres boys de la sorte des nostres ; et pareillement y treuvasme force vignes, ce que n'avyons veu, par cy-devant √† toute la terre ; et pour ce, la nommasmes l'Isle de Bascus ¬Ľ. Longtemps m√©pris√©e, la viticulture conna√ģt un essor sans pr√©c√©dent. Deux r√©gions sont particuli√®rement propices : la vall√©e de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, et la p√©ninsule du Niagara, en Ontario. Le principal vin export√© est le vin de glace, appel√© en anglais icewine. La vente du vin au Canada est r√©gie par des monopoles d'√Čtat, tels la Soci√©t√© des Alcools du Qu√©bec (SAQ) et la Commission des liqueurs de l'Ontario (LCBO). Les viticulteurs peuvent toutefois vendre sur place. Le succ√®s des vins canadiens lors de concours internationaux t√©moigne de l‚Äôessor qualitatif consenti par les vignerons depuis maintenant un demi-si√®cle.

Article d√©taill√© : Viticulture au Canada.

√Čtats-Unis

Napa Valley, Californie, √Čtats-Unis

La viticulture aux √Čtats-Unis a √©t√© d√©velopp√©e depuis le XVIe si√®cle. Au XXIe si√®cle, il existe des productions vinicoles dans les cinquante √Čtats de l'Union, la Californie en t√™te, suivie par l'√Čtat de Washington, l'Oregon et l'√Čtat de New York[30]. Les √Čtats-Unis sont le quatri√®me producteur mondial de vin derri√®re la France, l'Italie et l'Espagne ; la production californienne √† elle seule repr√©sente 90 % de la production am√©ricaine et le double de celle de l'Australie[31]. Le continent nord-am√©ricain accueille plusieurs esp√®ces indig√®nes de vignes, notamment Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rotundifolia, Vitis vulpina et Vitis amurensis, mais ce n'est qu'avec l'introduction de la Vitis vinifera par un colon europ√©en que le secteur vinicole prit son essor[32]. Pr√®s de 450 milliers d'hectares de vignobles sont plant√©s aux √Čtats-Unis en 2006, en faisant le cinqui√®me pays en termes de superficie viticole apr√®s l'Espagne, la France, l'Italie et la Turquie[33].

Article d√©taill√© : Viticulture aux √Čtats-Unis.

Mexique

Vignes dans l'√Čtat du Campeche.

La viticulture au Mexique se pratique sur de vastes espaces dans les √Čtats de Baja California, Coahuila, Quer√©taro, Aguascalientes et Zacatecas mais la plus grande partie de la production est essentiellement concentr√©e dans la Valle de Guadalupe, en Basse-Californie. Des vignobles de plus petites tailles sont cultiv√©s dans quelques municipalit√©s des √Čtats de Baja California, Sonora, Baja California Sur, Durango, Chihuahua, Quer√©taro, San Luis Potos√≠, Guanajuato, Hidalgo, Puebla et Campeche que le Minist√®re mexicain de l'agriculture (SAGARPA) a enregistr√©, en 2009, comme cultivant des raisins de table.

Article d√©taill√© : Viticulture au Mexique.

Zone australe et Asie

Afghanistan

Vigne en tunnel en Afghanistan.

Pour des raisons religieuses, en Afghanistan, la viticulture se limite √† la production de raisins de table destin√©s √† la consommation et l'√©laboration de raisins secs. En 1999, le vignoble couvrait 51 800 hectares et cultivait majoritairement le c√©page sultanine.

Article d√©taill√© : Viticulture en Afghanistan.

Australie

Vignoble de Barossa Valley

La viticulture en Australie a √©t√© introduite en 1788, en Nouvelle-Galles du Sud, la vigne se r√©pandit au XIXe si√®cle dans beaucoup de r√©gions du pays mais le vignoble demeure concentr√© dans le sud-est et l'extr√™me sud, des r√©gions ensoleill√©es mais relativement fra√ģches. La viticulture australienne est en 2005 la quatri√®me exportatrice avec une croissance de 80 % lors des cinq derni√®res ann√©es. Les australiens semblent avoir assimil√© mieux que quiconque les r√®gles du marketing. Leurs vins d'exportation, dont la production est √† 80 % dans les mains de quatre grandes entreprises vinicoles, sont issus majoritairement de m√©langes provenant des diverses r√©gions de production. La concentration capitalistique dans ce secteur atteint, comme en Californie un niveau in√©gal√©.

Article d√©taill√© : Viticulture en Australie.

Chine

Chateau Changyu, Vignoble de Beiyujia, Shandong

La viticulture en Chine est un secteur √©conomique marginal jusque dans les ann√©es 1980, mais depuis, la plantation de vignes sur de grandes surfaces a hauss√© ce pays parmi les acteurs importants de la fili√®re. Le d√©but de la viticulture en Chine est dat√© d'avant la dynastie Han qui r√©gna √† partir de 206 av. J.-C. mais la consommation de vin tr√®s limit√©e concernait essentiellement la classe dirigeante. Le vin avait une grande valeur et √©tait utilis√© pour corrompre les responsables locaux ; les premiers pots de vin en somme... La culture du raisin √† une grande √©chelle a d√©but√© dans la province de Shaanxi[34].

Le vin de raisin a subi la concurrence de l'alcool de riz. Le grain stock√© toute l'ann√©e est abondant et permet de produire une boisson √† volont√©, quand la vigne pousse avec plus de difficult√© et demande de la capacit√© de stockage, la boisson devant √™tre fabriqu√©e en totalit√© d√®s la r√©colte. La consommation de vin va ainsi fluctuer selon les modes et les ma√ģtres du pays : durant la dynastie Yuan, XIIIe et XIVe si√®cles, les dirigeants Mongols qui aiment le vin, le remettent au go√Ľt du jour[34].

Tombé dans l'oubli, ce n'est que la dynastie Qing qui le réhabilite en important des vins européens. En 192? s'ouvre la première cave de vinification de Chine, dont les capitaux appartiennent à des Chinois. Durant la période amicale avec l'URSS, la Chine importe des vins des pays d'Europe de l'Est. Ce n'est que depuis la libéralisation économique des années 1980 que de vastes surfaces viticoles sont plantées[34].

Article d√©taill√© : Viticulture en Chine.

Inde

Vignoble en hautain, au Kerala, état indien situé au sud-ouest de la péninsule indienne

La viticulture en Inde est un secteur √©conomique marginal mais en d√©veloppement. La production concerne essentiellement du raisin de table. Des √©crits attestent de la pr√©sence de la vigne il y a trois mille ans en Inde, cependant le d√©veloppement de la culture de c√©pages ¬ę domestiqu√©s ¬Ľ date du XIVe si√®cle, lors de leur introduction par les Perses au nord du pays. La viticulture a lentement gagn√© le sud du pays, puis l'expansion s'est ensuite acc√©l√©r√©e avec l'arriv√©e de missionnaires chr√©tiens au XIXe si√®cle. Le besoin de vin pour l'eucharistie a consid√©rablement √©tendu l'aire de culture. Cependant, la viticulture comme entit√© commerciale n'a r√©ellement d√©but√© que dans les ann√©es 1970. Entre 1990 et 2005, la surface a plus que doubl√©, passant de 25 000 hectares √† 58 000 hectares[35].

Article d√©taill√© : Viticulture en Inde.

Indonésie

Article d√©taill√© : Viticulture en Indon√©sie.

Japon

Treille de koshu, cépage local japonais

La viticulture au Japon couvre une zone allant de l'√ģle de Kyo-Shu, dans sa partie m√©ridionale, jusqu'√† l'√ģle de Hokka√Įdo dans sa partie le plus septentrionale. Elle couvre une superficie de 30 000 hectares. Elle produit aussi bien des raisins de table que des c√©pages √† vinifier. Le volume de sa production est de 370 000 hectolitres. La vigne a √©t√© import√©e par des missionnaires de la Compagnie de J√©sus, disciples d'Ignace de Loyola. La r√©gion viticole la plus connue est celle de la Yamanashi et de Osaka. Dans une moindre mesure s'y ajoutent celles de Yamagata et de Nagano. L'un des c√©pages indig√®nes les plus connus est sans doute le koshu. Les vignes sont plant√©es √† raison de 250 pieds √† l'hectare, les ceps √©tant s√©par√©s de 6 m√®tres et conduits en hautain pour former des treilles ou des pergolas dans les potagers[36]. Le march√© japonais est tr√®s ouvert et appr√©cie particuli√®rement les vins europ√©ens dont les grands vins fran√ßais qui arrivent en t√™te. Cet engouement dope le march√© √† l'importation puisque ce sont chaque ann√©e pr√®s de 196 000 hectolitres de vins et spiritueux japonais qui approvisionnent les march√©s ext√©rieurs[37].

Article d√©taill√© : Viticulture au Japon.

Kazakhstan

Vue d'une antique jarre de vin kazakhe

La viticulture au Kazakhstan a une histoire peu connue. Pourtant, les origines de la viticulture dans cette contr√©e d'Asie centrale remontent au VIIe si√®cle quand les premi√®res vignes furent apport√©es de Chine voisine et de l'actuel Ouzb√©kistan. Les premiers vignobles se situaient dans les environs de Chymkent et dans le pi√©mont du Tian Shan, ainsi que le long de la fronti√®re actuelle avec la Kirghizie et autour d'Almaty. Les premiers c√©pages provenaient des r√©gions de Ferghana, de Samarcande et du Xinjiang. Cependant la culture est tr√®s r√©duite √† cause de la culture musulmane qui est introduite par les Turcs au cours des si√®cles suivants et qui proscrit le vin. C'est √† la fin du XIXe si√®cle avec l'arriv√©e des Russes que la viticulture reprend, mais surtout apr√®s la r√©volution, lorsque de grands combinats s'installent en r√©publique socialiste sovi√©tique kazakhe et que des kolkhozes sont cr√©√©s pour la viticulture avec des unit√©s de production ouvertes √† Alma-Ata (aujourd'hui Almaty), Chymkent et Taraz. Apr√®s la dissolution de l'URSS, ces compagnies privatis√©es se tournent vers la nouvelle Russie, comme partenaire commercial principal. La production se concentre sur des vins de table bon march√©. Il n'y a pas de syst√®me de classification et d'appellation dans ce pays. Avec 4% de sa surface propice √† la culture de la vigne par ses qualit√©s min√©rales, le pays produit en moyenne 230 000 hectolitres de vin par an sur 13 000 hectares[38] cultiv√©s. Chiffre insuffisant pour sa consommation nationale, le Kazakhstan importe plus de 80 % de sa consommation de vin repr√©sentant 30 millions de bouteilles par an.

Article d√©taill√© : Viticulture au Kazakhstan.

Nouvelle-Zélande

Vignoble d'Awatare Valley en automne

La viticulture en Nouvelle-Z√©lande est implant√©e sur dix grandes r√©gions viticoles situ√©es entre le 36e et le 45e parall√®le sud. Elle s'√©tend sur 1 600 kilom√®tres de long. Du nord au sud on trouve Northland, Auckland, Waikato/Bay of Plenty, Gisborne, Hawke's Bay, Wellington, Nelson, Marlborough, Canterbury et Central Otago. Introduite en 1819, la culture de la vigne fut grandement d√©velopp√©e par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste fran√ßais. Envoy√© en Oc√©anie en 1837, il s'installa √† partir de janvier 1838, d√©veloppa le vignoble n√©o-z√©landais, devient le premier vicaire apostolique en 1842 puis en 1848 le premier √©v√™que d'Auckland. Apr√®s les al√©as de production dus d'abord au phyllox√©ra puis √† la Premi√®re Guerre mondiale, ce vignoble recommen√ßa √† reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale o√Ļ sa superficie doubla. Puis de 1973 √† 1980, il passa de 2 000 √† 5 000 hectares. En 1995, 185 producteurs contr√īlaient 85 % d'une production de 560 000 hectolitres. L'influence omnipr√©sente de l'oc√©an Pacifique a fait que les vignes se sont d√©velopp√©es √† l'est des montagnes √† l'abri du vent humide de l'ouest. Ce fut un v√©ritable d√©fi pour produire du cabernet sauvignon en raison du climat. La r√©gion de Hawke's Bay fut la premi√®re √† tenter de vinifier ce c√©page mais son climat, ses r√©coltes excessives ainsi que ses sols fertiles engendr√®rent des vins marqu√©s par des ar√īmes v√©g√©taux[39]. L'effeuillage et l'utilisation de porte-greffes moins productifs ont permis d'obtenir de meilleurs r√©sultats. Le c√©page est parfois m√©lang√© √† du merlot pour compenser le manque d'ensoleillement et de terroir[40]. D'autres r√©gions se sont ensuite lanc√©es avec des clones de cabernet sauvignon typiques du pays[41]. Les vignobles de Gimblett Road et d'Havelock North √† Hawke's Bay ont obtenu d'excellents r√©sultats gr√Ęce √† leurs sols chauds compos√©s de graves. Le cabernet sauvignon arrive pourtant loin derri√®re le pinot noir, le c√©page rouge le plus plant√© en Nouvelle-Z√©lande[42].

Article d√©taill√© : Viticulture en Nouvelle-Z√©lande.

Tahiti

Le vin de Tahiti est produit en Polynésie française dans le Pacifique Sud, sur l'atoll de Rangiroa, à 355 km de Tahiti. Vignoble de Rangiroa - un domaine: Dominique Auroy. Cépages cultivés; Carignan, Muscat de Hambourg, L'Italia (Créé en 1911 par croisement entre les cépages Bicane et Muscat de Hambourg, il fut nommé Idéal en France). Souvent ces cépages sont "franc de pied".

Tha√Įlande

  • Viticulture en Tha√Įlande

Moyen-Orient

Arménie

Mosa√Įque arm√©nienne

La viticulture en Arm√©nie est l'une des plus anciennes du monde. Elle fait partie avec celle de la G√©orgie voisine de cette Transcaucasie, un des lieux d'origine de la vigne o√Ļ la vigne sauvage (Vitis vinifera subsp. sylvestris) muta en vigne cultivable (vitis vinifera subsp. sativa) et o√Ļ eurent lieu les premiers foulages du raisin pour obtenir du vin. Se basant sur les plus r√©centes d√©couvertes arch√©ologiques, des auteurs comme Alexis Lichine situent en Arm√©nie la ¬ę patrie du raisin ¬Ľ[43], tandis que Hugh Johnson ne manque pas de souligner que ce lieu d'origine de la vigne cultiv√©e[44] est en m√™me temps celui o√Ļ le Mont Ararat sert de fronti√®re septentrionale entre la Turquie et l'Arm√©nie occidentale. Lieu o√Ļ la l√©gende biblique fait planter la vigne par la patriarche No√© √† la fin du D√©luge[45].

Article d√©taill√© : Viticulture en Arm√©nie.

√Čgypte

  • Viticulture en √Čgypte
  • Vin de la Haute √Čgypte (de)

Géorgie

Kwrevris servant à la vinification

La viticulture en G√©orgie est l'une des plus anciennes du monde. Ses vignes couvrent actuellement 100 000 hectares. Les vignobles se sont implant√©s essentiellement dans la Kakh√©tie, qui produits des vins de terroir dont le gourdjaani, le tsinandali, qui sont des vins blancs, ainsi que les napureouli, mukuzani et mzane qui sont vinifi√©s en rouge. La plus grande partie des vins est vinifi√© encore selon la m√©thode ancestrale. Tout au long de l'√©t√©, chaque viticulteur am√©nage son marani, c‚Äôest-√†-dire sa cuve √† vin. Il est constitu√© de troncs d‚Äôarbre √©vid√©s, √† l‚Äôombre des lauriers, dans lequel les raisins sont apport√©s dans de longs paniers coniques. A c√īt√©, les kwevris, jarres √† vin enfouies dans le sol jusqu‚Äôau col et surmont√©es d‚Äôune taupini√®re de terre, sont d√©gag√©es. Un bouchon de ch√™ne les obture. Nettoy√©s avec un bouchon de paille, les kwrevris sont ensuite compl√®tement remplis avec le raisin foul√©. Celui-ci va fermenter au frais et rester en terre tout l'hiver. Au printemps le vin est transvas√© dans d'autres kwevris, au moyen d'une calebasse, tandis qu‚Äôest laiss√© dans la premi√®re jarre le marc (peaux et rafles), source de la tchatcha, d√©j√† redout√©e par les Ib√®res, anc√™tres des G√©orgiens. Sous sa taupini√®re, scell√© dans sa jarre, enterr√© dans le sol frais du marani ombrag√©, le vin pouvait se conserver presque ind√©finiment.

Article d√©taill√© : Viticulture en G√©orgie.

Iran

Vase d'argent avec scène de vendange Empire sassanide
Une femme perse versant du vin durant la période séfévide, mur peint du palais de Chehel Sotoun (Ispahan)

Le vin a été un élément majeur de la culture iranienne depuis l'Antiquité, et cette tradition a perduré malgré les restrictions gouvernementales actuelles. Les plus grandes régions productrices de vin en Iran sont Qazvin, Orumiyeh, Shiraz et dans une moindre mesure, la Province d'Esfahan.

Le vin rouge est la vari√©t√© la plus courante et la plus populaire, le vin blanc √©tant aussi dominant au nord. Les producteurs de vin sont souvent, mais pas tout le temps de culture arm√©nienne ou zoroastrienne, puisque les minorit√©s non-musulmanes sont autoris√©es √† produire du vin (et d'autres boissons alcoolis√©es) pour leur propre usage. Bien qu'il soit ill√©gal pour eux de vendre du vin √† d'autres Iraniens (et aux visiteurs √©trangers), la r√®gle n'est g√©n√©ralement pas suivie et on peut trouver du vin partout o√Ļ il est produit et distribu√© dans le pays. Les producteurs de vins arm√©niens d'Orumieh et d'Ispahan sont particuli√®rement connus pour leurs vins rouges p√©tillants et doux.

Article d√©taill√© : Viticulture en Iran.

Isra√ęl

Mosa√Įque romaine √† C√©sar√©e maritime
Cuve vinaire rupestre sur les collines de Migdal Haemek

La viticulture en Isra√ęl est attest√©e dans les diff√©rents livres de la Bible. Elle a pris un nouvel essor dans les ann√©es 1950 avec l'arriv√©e de nombreux viticulteurs venus d'Europe en Isra√ęl. Cette viticulture moderne doit tout au soutien technique et financier apport√© par Edmond de Rothschild, propri√©taire de Ch√Ęteau Lafite Rothschild. Aujourd'hui, le pays est divis√© en six r√©gions viticoles: la Galil√©e (Ha-Galil ◊Ē◊í◊ú◊ô◊ú), une r√©gion bien adapt√©e √† la production de vin de qualit√©, en raison de son altitude, des variations de temp√©rature entre le jour et la nuit et de sols bien drain√©s, la Jud√©e (◊Ē◊®◊ô ◊ô◊Ē◊ē◊ď◊Ē Yehuda Harei) autour de J√©rusalem, le Samson (◊©◊ě◊©◊ē◊ü Shimson) situ√© entre les montagnes de Jud√©e et la plaine c√īti√®re, la plaine de Sharon (◊©◊®◊ē◊ü Sharon), entre la c√īte m√©diterran√©enne et le sud de Haifa, qui est la plus grande r√©gion de production de raisins dans l'√©tat h√©breu, et le plateau du Golan (◊®◊ě◊™ ◊Ē◊í◊ē◊ú◊ü Ramat Hagolan).

Article d√©taill√© : Viticulture en Isra√ęl.

Liban

Les caves de Ksara

La viticulture au Liban fut assez d√©velopp√©e au cours de l'Antiquit√© pour que ses n√©gociants deviennent les premiers exportateurs historiques de vin dans le monde. La vall√©e de la Bekaa produit actuellement huit millions de bouteilles de vin par an. La r√©gion de Zahl√© est renomm√©e depuis des si√®cles pour la qualit√© de son raisin. Zahl√© est situ√©e au centre de la plaine de la B√©kaa. Le Liban poss√®de 16 √† 17 types de c√©pages. Alors qu'il y a 50 ans, il comptait plus que trois producteurs de vin, aujourd'hui douze unit√©s de vinification se partagent la production. Elles se sont r√©unies dans l'Union vinicole, association qui s'est donn√© pour mission de mettre en place une structure interprofessionnelle pour g√©rer le d√©veloppement du march√©. Le Liban exporte √©galement en Europe, aux √Čtats-Unis, au Canada, au Br√©sil, en Australie et dans les pays arabes.

Article d√©taill√© : Viticulture au Liban.

Syrie

Article d√©taill√© : Viticulture en Syrie.

Turquie

Au premier plan, le vignoble de Diyarbaki, producteur du doluca özel kav

La viticulture en Turquie, qui fut du temps de l'empire hittite, 2 000 ans avant notre √®re, l'une des plus florissante du bassin m√©diterran√©en, disparut avec la chute de Constantinople. Seule resta une maigre culture de raisins de table qui perdura jusqu'au d√©but du XXe si√®cle quand l'empire ottoman devint une r√©publique dont la l√©gislation permit √† nouveau de produire du vin. Mustapha Kemal, fondateur en 1923, de la r√©publique turque, fid√®le √† ses principes la√Įques, rendit l√©gale la viticulture. Cette d√©cision permit, en 1929, la fondation d'un ¬ę Centre de Recherches Vinicoles ¬Ľ dont le but fut de moderniser dans un premier temps les m√©thodes ancestrales de culture de la vigne, puis de classifier les deux cent √† trois cent c√©pages utilis√© jusqu'alors en raisins de table[46].

Article d√©taill√© : Viticulture en Turquie.

Notes et références

  1. ‚ÜĎ a et b La vigne en Alg√©rie
  2. ‚ÜĎ source : Domin√©
  3. ‚ÜĎ vinexpo.com Le vin se porte bien au Maroc
  4. ‚ÜĎ a, b, c et d Welcome to wines Albania
  5. ‚ÜĎ . html Facts & Figures : Viticulture en Autriche, Vins de l'Autriche
  6. ‚ÜĎ Voir aussi Nonnos de Panopolis, Dionysiaques [d√©tail des √©ditions] [lire en ligne], XXI, 1-68. Pour une √©tude d√©taill√©e de cette mosa√Įque, voir Claude Vatin et Philippe Bruneau, ¬ę Lycurgue et Ambrosia sur une nouvelle mosa√Įque de D√©los ¬Ľ, dans Bulletin de correspondance hell√©nique, 1966, vol. 90, no 90-2, pp. 391-427 [lire en ligne].
  7. ‚ÜĎ La vigne sur les terres bulgares sur le site bulgaria-france.net
  8. ‚ÜĎ Hom√®re, Iliade [d√©tail des √©ditions] [lire en ligne] (VI, 130-140).
  9. ‚ÜĎ a et b Dionysos sur le site cosmovisions.com
  10. ‚ÜĎ Otfried Muller, Orchom. und die Minyer, pp. 372 et alli.
  11. ‚ÜĎ Ante Krstulovic, Vina Hrvarske : Vodeci hsvatski vinari, najbolja hrvatska vina i najvaznije vinske sorte, Profil, 2008, p. 224, (ISBN 978-953-12-0944-1)
  12. ‚ÜĎ Superficie du vignoble espagnol
  13. ‚ÜĎ Production du vignoble espagnol
  14. ‚ÜĎ Statistique de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture sur la production de vin mondiale, [1]
  15. ‚ÜĎ Alexis Lichine, op. cit., p. 421.
  16. ‚ÜĎ Les cr√©mants du Luxembourg
  17. ‚ÜĎ Source: Deutsches Weininstitut, statistique 2008/2009, (PDF Datei) Mayence, 2008
  18. ‚ÜĎ Didi Russo, Manual b√°sico do mundo do vinho, √Čd. Ativa/M Editorial Gr√°fica, S√£o Paulo, 2005, p. 75.
  19. ‚ÜĎ Valeriu Cotea, Neculai Barbu, Constantin C. Grigorescu, Valeriu V. Cotea, Vignobles et vins de Roumanie, √Čd. Academiei Rom√Ęne, 2005.
  20. ‚ÜĎ [PDF] APEV, ¬ę Romania - Tara Vinului 2003 ¬Ľ sur http://www.wineromania.com/.
  21. ‚ÜĎ Kosovo : quand la vigne et le vin r√©unissent Serbes et Albanais
  22. ‚ÜĎ Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Opis stanja v panogi. Consult√© le 10 octobre 2011
  23. ‚ÜĎ Le old vine festival de Maribor, consult√© le 8 octobre 2011.
  24. ‚ÜĎ Old Vine, the oldest vine in the world, consult√© le 8 octobre 2011.
  25. ‚ÜĎ Office f√©d√©ral de l‚Äôagriculture OFAG
  26. ‚ÜĎ a, b et c Le march√© du vin en Ukraine, novembre 2008. Consult√© le 2 septembre 2010
  27. ‚ÜĎ Les vignerons suisses du Tsar, ambassade de France en Ukraine. Consult√© le 2 septembre 2010
  28. ‚ÜĎ a et b Vignoble d'Uruguay. Consult√© le 8 septembre 2010
  29. ‚ÜĎ (es) La Vitivinicultura Uruguaya. Consult√© le 9 septembre 2010
  30. ‚ÜĎ (en) Global Wine Report August 2006. pp. 7-9. [PDF]
  31. ‚ÜĎ T. Stevenson, The Sotheby's Wine Encyclopedia, Fourth Edition, Dorling Kindersly, 2005. (ISBN 0756613248).
  32. ‚ÜĎ H. Johnson & J. Robinson, The World Atlas of Wine, Mitchell Beazley Publishing, 2005. (ISBN 1840003324).
  33. ‚ÜĎ J. Robinson, The Oxford Companion to Wine, Third Edition, Oxford University Press, 2006. (ISBN 0198609906).
  34. ‚ÜĎ a, b et c Peng Jia, ¬ę La viticulture en Chine et son histoire ¬Ľ, octobre 2009. Consult√© le 28 septembre 2010
  35. ‚ÜĎ En Inde, le secteur viti-vinicole attire de plus en plus d‚Äôinvestisseurs, Juin 2006. Consult√© le 29 septembre 2010
  36. ‚ÜĎ Alexis Lichine, op. cit., p. 455.
  37. ‚ÜĎ Alexis Lichine, op. cit., p. 456.
  38. ‚ÜĎ (en) J. Robinson, The Oxford Companion to wine, Oxford University Press, 2006
  39. ‚ÜĎ (fr)Les vignobles de Hawke's Bay
  40. ‚ÜĎ (en)L'enc√©pagement de Hawke's Bay
  41. ‚ÜĎ (fr)L'importance du cabernet sauvignon en Nouvelle-Z√©lande
  42. ‚ÜĎ (en) Le pinot noir, prima donna des c√©pages rouges en Nouvelle-Z√©lande
  43. ‚ÜĎ Alexis Lichine, op. cit., p. 715.
  44. ‚ÜĎ Hugh Johnson, op. cit., p. 15.
  45. ‚ÜĎ Hugh Johnson, op. cit., p. 17.
  46. ‚ÜĎ Bibiane Bell et Alexandre Dorozynsky, op. cit., p. 222.

Bibliographie

  • Bibiane Bell et Alexandre Dorozynsky, Le livre du vin. Tous les vins du monde, sous la direction de Louis Orizet, √Čd. Les Deux Coqs d'Or, 29 rue de la Bo√©tie, 75008, Paris, 1970.
  • Alexis Lichine, Encyclop√©die des vins et alcools de tous les pays, √Čd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, (ISBN 2221501950)
  • Hugh Johnson, Une histoire mondiale du vin, √Čd. Hachette Pratique, Paris, 2002, (ISBN 2012367585)

Voir aussi

Articles annexes

Lien externe

  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin

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