DAUBIÈRE


DAUBIÈRE
n. f.

T. de Cuisine

Ustensile qui sert à cuire les viandes en daube.

L'Academie francaise. 1935.

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  • daube — [ dob ] n. f. • 1599; à la daube 1571; it. addobbo « assaisonnement », de addobbare « cuisiner », du germ. dobjan « préparer » 1 ♦ (Surtout dans en daube ) Manière de faire cuire certaines viandes à l étouffée dans un récipient fermé (⇒ daubière) …   Encyclopédie Universelle

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