HARICOT


HARICOT
n. m.

Plante de la famille des Légumineuses dont les semences sont alimentaires. Semer des haricots. Il y a plusieurs espèces de haricots. Haricots grimpants. Haricots nains.

Il se dit aussi des Semences mêmes de cette plante, qui ressemblent ordinairement à des fèves et qui viennent dans des gousses lisses intérieurement. Haricots blancs. Haricots rouges. Haricots de Soissons. Plat de haricots. Gigot aux haricots. Purée de haricots. Haricots à l’huile.

Haricots verts, Gousses de haricots encore vertes et assez tendres pour pouvoir être mangées. Assaisonner des haricots verts.

HARICOT se dit aussi, en termes de Cuisine, d’une Espèce de ragoût fait avec du mouton, des navets, des pommes de terre, etc. Déjeuner d’un haricot de mouton.

L'Academie francaise. 1935.

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  • haricot — [ ariko ] n. m. • 1596; a. fr. harigoter « couper en morceaux », du frq. °hariôn I ♦ Ragoût (de mouton). Un haricot de mouton. II ♦ (1651; fèves de haricot « de ragoût » 1642) 1 ♦ Plante herbacée (légumineuses papilionacées), originaire d… …   Encyclopédie Universelle

  • haricot — 1. (ha ri co ; le t ne se prononce jamais et ne se lie pas) s. m. Haricot de mouton, ragoût fait avec du mouton coupé en morceaux des pommes de terre et des navets. •   Il faudra de ces choses dont on ne mange guère et qui rassasient d abord ;… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • *haricot — ● haricot nom masculin (ancien français harigoter, couper en morceaux, du francique harijôn) Vieux. Haricot de mouton, autre nom du navarin. ● haricot (expressions) nom masculin (ancien français harigoter, couper en morceaux, du francique… …   Encyclopédie Universelle

  • haricot — UK [ˈhærɪˌkəʊ] / US [ˈherɪˌkoʊ] or haricot bean UK / US noun [countable] Word forms haricot : singular haricot plural haricots a small white bean that you usually buy in dried form and cook in water …   English dictionary

  • haricot — HARICOT. s. m. Espece de ragoust fait ordinairement avec du mouton & des navets. Manger un haricot, un bon haricot. On appelle, Haricots, ou febves de haricot, De petites feveroles blanches, ou rayées de differentes couleurs, qui viennent… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Haricot — Har i*cot (h[a^]r [ e]*k[ o]; F. [.a] r[ e] k[ o] ), n. [F.] 1. A ragout or stew of meat with beans and other vegetables. [1913 Webster] 2. The ripe seeds, or the unripe pod, of the common string bean ({Phaseolus vulgaris}), used as a vegetable.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Haricot — (franz., spr. arikó), Bohne, besonders Schminkbohne (Phaseolus vulgaris). H. de mouton (auch bloß H.), Ragout von Hammelfleisch mit Rüben etc. »Hôtel des haricots« nannte der Pariser Volkswitz die Arreststube der Nationalgarde, angeblich eine… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Haricot — (frz. ariko), die weiße Bohne …   Herders Conversations-Lexikon

  • haricot — ► NOUN ▪ a variety of French bean with small white seeds, which can be dried and used as a vegetable. ORIGIN French, perhaps from Aztec ayacotli …   English terms dictionary

  • haricot — [har′i kō΄] n. [Fr < harigoter, to cut to pieces < ? MDu * harigod, sharp tool < haren, to sharpen + god, a tool] 1. a highly seasoned stew of lamb or mutton and vegetables 2. [altered (infl. by the stew) < ? Nahuatl ayecotli, bean]… …   English World dictionary

  • Haricot — Pour les articles homonymes, voir haricot (homonymie). Haricot commun …   Wikipédia en Français


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