Serpa (fromage)


Serpa (fromage)

Serpa (fromage)

Serpa
(pas de photo)
Pays d’origine Portugal
Région, ville Serpa
Lait de brebis
Pâte molle à croûte lavée
Appellation, depuis -

Le Serpa est un fromage portugais, fabriqué dans la région de la petite ville de Serpa (district de Beja, ancienne province du Bas Alentejo à environ 200 km au sud-est de Lisbonne.

C'est un fromage lait de brebis à pâte molle à croûte lavée et régulièrement badigeonnée pendant l'affinage d'huile d'olive teintée de paprika doux, ce qui lui donne une couleur brique caractéristique.

Ce fromage est seulement produit de février à juin et demande un affinage de deux ans. Le serpa a une pâte ferme parsemée de petits trous, au goût fort et piquant, ce qui en fait un des plus étonnants fromages portugais.

  • Portail du fromage Portail du fromage
Ce document provient de « Serpa (fromage) ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Serpa (fromage) de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Serpa — Géolocalisation sur la carte : Portugal …   Wikipédia en Français

  • Fromage portugais — Fromages portugais Le Portugal offre une variété de fromages, de très grande qualité, surtout de brebis et de chèvre, produits dans une région comprise entre les fleuves Mondego au nord, Sado au sud et Guadiana à l est. Ces fromages sont donc à… …   Wikipédia en Français

  • Fromage au lait de brebis — Fromages au lait de brebis Cette page présente une liste de fromages préparés à partir de lait de brebis. Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z …   Wikipédia en Français

  • Fromage de brebis — Fromages au lait de brebis Cette page présente une liste de fromages préparés à partir de lait de brebis. Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z …   Wikipédia en Français

  • Queijo Serpa — (pas de photo) Pays d’origine Portugal Région, ville District de Beja Lait de brebis Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis …   Wikipédia en Français

  • Liste Des Fromages Du Monde — 615 fromages du monde entier sont aujourd hui répertoriés dans la liste ci dessous. Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A …   Wikipédia en Français

  • Liste des fromages du monde — 615 fromages du monde entier sont aujourd hui répertoriés dans la liste ci dessous. Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A …   Wikipédia en Français

  • Empire Portugais — Portugal 38°42′N 9°11′W / 38.7, 9.183 …   Wikipédia en Français

  • Portugal — 38°42′N 9°11′W / …   Wikipédia en Français

  • República Portuguesa — Portugal 38°42′N 9°11′W / 38.7, 9.183 …   Wikipédia en Français


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.